Naleśniki a la Gundel - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej
1 szkl. mąki
1,5 szkl. mleka
2 jajka
łyżka stopionego masła
szczypta soli
nadzienie:
15 dag orzechów włoskich
3 łyżki rodzynek
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
3 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki śmietanki
2 łyżki dżemu morelowego
5 dag cukru pudru
łyżka rumu
sos:
1 szkl. mleka
żółtko
10 dag gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru
łyżka spirytusu
Z mleka, jajek, mąki, szczypty soli i stopionego masła zrobić ciasto. Usmażyć naleśniki. Zmielić
orzechy, dodać cukier puder, ?mietankę i dżem. Wyrobić masę, dodać płatki migdałowe, skórkę
pomarańczową i opłukane rodzynki, skropić rumem, wymieszać. Posmarowane mas?, zwinięte
naleśniki zapiekać kilka minut w gor?cym piekarniku. Przygotować sos: mleko zagotować z
cukrem i czekolad?, dodać, ci?gle mieszając, roztrzepane żółtko. gor?cym sosem polać
naleśniki, skropić je spirytusem, zapalić. Podawać płonące.
1 / 1