Cepeliny
Składniki Przepis
70 dag ugotowanych
Surowe kartofelki zetrzeć na drobnej tarce albo
ziemniaków
przepuścić przez specjalną nakładke na maszynkę
70 dag surowych obranych
do mięsa i odcisnąć jak najmocniej. Ugotowane
ziemniaków
ziemniaczki ugnieść ręczną praską albo zmiksować i
2 jajka
połączyć z surowymi ziemniakami. Dodać jajka, pół
mąka i mąka ziemniaczana
łyżeczki soli i tyle mąki, żeby ciasto było bardzo
(około 8 łyżek)
miękkie, ale dawało się z niego formować kulki. Ilość
sól
mąki zależy mocno od stopnia odciśnięcia tych
30 dag kapusty kiszonej
surowych ziemniaków.
20 kiełbasy podwawelskiej>
Kapustę odcisnąć i ugotować w wodzie z liściem
duża cebula
laurowym i zielem angielskim. Woda powinna
sól, pieprz
odparować w jakieś 30 minut. Kapustkę dodatkowo
tłuszczyk do polania
osączyć na jakimś sicie, pociąć na krótsze paseczki.
liść laurowy, dwa ziarenka ziela
Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni,
angielskiego
dorzucić kiełbaskę pokrojoną w niedużą kostkę,
szczypta kminku
posmażyć chwilę razem, dodać kapustę, sól, pieprz i
kminek. Nadzienie ostudzić.
Z ciasta odrywać równe kawałki, formować
placuszki, podsypując mąką, żeby się nie kleiło,
nakładać po łyżce farszu i kształtować podłużne
pyzy.
Wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 15
minut. Po wyjęciu polewać tłuszczykiem ze
skwarkami stopionymi z boczku albo tłuszczykiem ze
zrumienioną cebulką.