76

Les Nouvelles Esthétiques 4/2006

z kongresu

lne & spa

Najnowsze badania naukowe

potwierdzają stare prawdy,

że czynnikami decydującym

o zdrowiu człowieka są nie-

zmiennie – umiejętność rozła-

dowania stresu, styl życia

i model odżywiania. Rozkwit

nauki i techniki przyspiesza

wprawdzie rozwój cywilizacji,

ale wciąż nie jest w stanie

zwiększyć zdolności adapta-

cyjnych organizmu. Dlatego

zmiana stylu życia powoduje

zaburzenie rytmów biologicz-

nych, co ma wpływ na nasz

zdrowie i samopoczucie.

Dieta

wektor zdrowia

Tekst: dr Grażyna Pająk

dieta.qxd 2006-11-30 19:53 Page 76

Les Nouvelles

Na poziomie komórki

Cywilizacja wprowadziła wiele zmian
w naszym otoczeniu, odcinając nas co-
raz szybciej i skuteczniej od natury.
Tempo tych zmian następuje w postę-
pie geometrycznym. W efekcie coraz
więcej wiemy, ale w szumie informa-
cyjnym coraz mniej rozumiemy.
Gwałtowny rozwój chorób cywilizacyj-
nych przyspieszył badania nad ukła-
dem odpornościowym. Rozwój fizyki,
chemii kwantowej i cytologii przynaj-
mniej częściowo pozwolił zrozumieć
przemiany na poziomie komórki, wyja-
śniając wiele procesów zachodzących
w organizmach żywych.
Prawie 16 lat temu, Światowa Organi-
zacja Zdrowia uznała, że każda choro-
ba zaczyna się właśnie na poziomie ko-
mórki. Od prawidłowej pracy tych naj-
mniejszych „żywych cegiełek” zależy
stan naszego organizmu. Spożywając
posiłki bardzo rzadko myślimy o odży-
wianiu naszych komórek. Tymczasem
jest ono istotą zaopatrywania organi-
zmu w konieczne do życia substancje.

Nawet najmniejszy kęs pożywienia
ma wpływ na ogólny stan naszego
organizmu.

Już w latach 60. prof. Julian Aleksan-
drowicz uświadamiał, że informacja
genetyczna zawarta w ko-
dzie DNA jest taka sama
jak przed tysiącami lat, na-
tomiast dostarczony z po-
żywieniem budulec nie za-
wsze odpowiada zakodo-
wanym parametrom. Toteż
obecnie organizm ludzki
buduje się i odbudowuje
z materiału znacznie gor-
szego niż dawniej. W efekcie komórki
nie otrzymują właściwych substancji
do przemian biochemicznych. To tak,
jakbyśmy stawiali gmach według
wspaniałego projektu architekta, ale
zamiast granitu do budowy wykorzy-
stywali piaskowiec lub glinę. Gmach
z zewnątrz będzie podobny, ale znacz-
nie szybciej bedzie niszczeć. I tak jest
z organizmem.

Jemy, co lubimy

W naszej części świata o każdej porze
dnia i roku do dyspozycji mamy prak-
tycznie każdy rodzaj pożywienia,
w znacznie większej ilości niż potrze-
buje tego nasz organizm. Najczęściej

jemy to, co lubimy, i tyle, ile chcemy.
Przywykliśmy do wygody. Stare, dobre
nawyki przekazywane przez przodków
z czasem się zatarły. Obecnie spoży-
wamy zbyt dużo pokarmów nadmier-
nie przetworzonych, konserwowanych,
sztucznie barwionych, często podgrze-
wanych w kuchenkach mikrofalo-
wych. Dodatkowo zjadamy w nadmia-
rze białe pieczywo, soję, słodycze, sól
i tłuszcze.
Do prawidłowego odżywiania potrzeb-
ne są: białko, tłuszcz, węglowodany,
witaminy, substancje mineralne, błon-
nik i czysta, strukturalna woda. Jeżeli
chociaż jeden z tych niezbędnych do
życia składników pokarmowych jest
pominięty, jest go za mało lub jest złej
jakości, osłabieniu ulega wykorzysta-
nie pozostałych substancji odżyw-
czych. Brak jednego tylko aminokwa-
su lub jednej witaminy może upośle-
dzać syntezę białek, a przez to zabu-
rzać metabolizm komórki. W efekcie
może nastąpić obniżenie wydolności
umysłowej, złe samopoczucie, proble-
my ze skórą.
W 1985 roku komisja do spraw żywie-
nia przy WHO ustaliła dla krajów wy-
soko rozwiniętych przeciętne normy
żywieniowe. Już 6 lat później okazało
się, że z powodu coraz doskonalszego

przetwarzania produktów spożyw-
czych brakuje w żywności około 40%
mikro- i makroelementów. Po dwu-
dziestu latach sytuacja ta się jeszcze
nasiliła, w rezultacie nasz organizm
odczuwając niedobory w pożywieniu,
nieświadomie rekompensuje je naj-
częściej chęcią na „wypełniacze” – sło-
dycze, chipsy i ostre przekąski. W tej
sytuacji tłumiąc głód jakościowy, za-
burzamy dalej równowagę, często ty-
jemy i rujnujemy nasz metabolizm.

Utajone zaburzenia

Obecnie wraz z pożywieniem zjadamy
4-7 kg różnego rodzaju toksyn rocznie.
Pojedyncze dodatki często nie są szko-

to nowa jakoϾ wody

to ¿ycie pe³ne energii

to wymierne korzyœci finansowe

Nowy sposób przywracania struktury wody

i zwi¹zane z tym korzyœci

dla biznesu SPA i medycyny estetycznej.

Urz¹dzenie AQUA VITA life – witalizator wody i trans-
formator wapnia. Przez przekazanie wodzie w³aœciwej
informacji elektromagnetycznej, przywraca jej naturaln¹
strukturê. Sprawdza siê doskonale w biznesie SPA, ko-
smetyce i medycynie estetycznej.

Stosuj¹c AVl uzyskujemy:
–

œwie¿oœæ i si³ê wody Ÿródlanej

– wzrost wartoœci energetycznej wody
– d³u¿szy okres utrzymania „œwie¿ej wody”
– wiêksz¹ klarownoœæ i natlenienie
– szybsze uwalnianie chloru
– obni¿enie zu¿ycia detergentów i œrodków czysz-

cz¹cych

– ograniczanie rozwoju mikroflory (wirusów, bak-

terii, grzybów i glonów)

– nasilenie procesu mineralizacji

F

– wzmocnienie dzia³ania ró¿nych terapii i kuracji

naturalnych

– skuteczne wch³anianie kosmetyków

przy mniejszym ich zu¿yciu

– mniejsze zu¿ycie myde³ i szamponów

F

– wyeliminowanie osadów i z³ogów wapnia
– ograniczenie zjawiska korozji
– zmniejszenie zu¿ycia systemów

grzewczych i ch³odz¹cych w wyniku braku

– kamienia kot³owego.

Korzystanie z wody o przywróconej
strukturze m.in. umo¿liwia:

– skuteczne dotlenienie i odkwaszenie organizmu
– wzrost efektywnoœci naturalnych terapii
– ³atwiejsze leczenie chorób, szczególnie u osób

starszych

– wspomaganie leczenia chorób skórnych (np.

³uszczyca, grzybice, egzemy, alergie)

– pomoc przy osteoporozie i chorobach

reumatycznych

– poprawê pracy przewodu pokarmowego

i wzrost przemiany materii

– regulacjê ciœnienia krwi i poziomu cukru
– szybsze gojenie siê ran
– cofanie siê obrzêków
– uzyskanie równowagi psychicznej i poprawê

kondycji fizycznej.

Firma – AQUAcell
ul. Szkolna 37,
43-230 Gocza³kowice Zdrój
[e-mail]
www. aquacell. pl
tel./fax [phone],
603 22 00 34

AQUA VITA life

Stan skóry ściśle uzależniony jest od stanu wą-

troby, pracy przewodu pokarmowego, pośred-

nio układu krwionośnego, oddechowego i od-

pornościowego. Bez świadomej zmiany odży-

wiania, żadne „cudowne metody” nie pomogą

nam w wyeliminowaniu problemów skórnych,.

dieta.qxd 2006-11-30 19:53 Page 77

78

Les Nouvelles Esthétiques 5/2006

dliwe, jednak ich nakładające się
działanie wzbudza w świecie nauko-
wym wiele kontrowersji. Przy olbrzy-
mim zanieczyszczeniu środowiska
różnymi związkami chemicznymi,
każda, nawet niewielka ilość toksyn
dostarczona do organizmu pełni ro-
lę

stresora

. W rezultacie powstaje

tzw. „zatrucie podkliniczne”, czyli
różne utajone zaburzenia w pracy
organizmu, w których bardzo trudno
jest powiązać efekty działania truci-
zny z danymi objawami chorobowy-
mi.
Rezultatem są często

w

odczyny

alergiczne

w

wysypki

w

stany zapalne

skóry, żołądka

w

zła praca jelit

w

ata-

ki astmy

w

nadpobudliwość

w

bez-

senność

w

wahania ciśnienia itd.

Zaburzenia te ponownie utrudniają
przyswajanie witamin, makro-, mi-
kroelementów, a niestrawione po-
karmy stają się kolejnymi toksyna-
mi, które przenikają do krwi i draż-
nią układ odpornościowy. Niestety
jakościowe niedożywienie oraz sys-
tematyczne przeciążanie układu od-
pornościowego jest główną przyczy-
ną nękających nas chorób cywiliza-
cyjnych.

Zmiany w żywieniu

Zmiana stylu odżywiania jest po-
ważnym wyzwaniem dla cywilizacji.

Nadmiar białka, przetworzonego
tłuszczu i oczyszczonego cukru sku-
tecznie zaburza równowagę hormo-
nalną, obciąża pracę nerek, wątro-

bę, przewód pokarmowy. Gnijące
i zalegające w jelitach białko zwięk-
sza ilość wolnych rodników, powo-
duje niedobór witamin z grupy
B oraz antyoksydantów, takich jak
witaminy A, C, E.
Duża ilość przemysłowo otrzymywa-
nych margaryn i rafinowanych
tłuszczy jest wciąż dla naszego or-
ganizmu nowością. W żadnej epoce
nie stosowano takiej ilości przetwa-
rzanych olei roślinnych jak obecnie.
Tymczasem nienasycone kwasy
tłuszczowe – łatwo reagujące na ob-
róbkę przemysłową przekształcają
się w tzw. kwasy tłuszczowe trans,
które wpływają negatywnie na
strukturę błon komórkowych,
szczelność jelit oraz zawartość
tłuszczu we krwi.
Cywilizowany człowiek przeciętnie
zjada 50 kg cukru rocznie, dodatko-
wo produkty z białej oczyszczonej
mąki i ryżu. Przy takim spożyciu
oczyszczonych węglowodanów do-
chodzi do znacznego zakwaszenia
organizmu, co przyspiesza pracę ne-
rek, przyczyniając się do ucieczki
z moczem wapnia, fosforu, żelaza
i cynku. Poziom cukru we krwi ma
wpływ na wydzielanie hormonów,
a przez to na wygląd naszej skóry.
Przetworzone węglowodany – cze-
kolady, batoniki, cukierki, ciastecz-
ka. Rozgotowane makarony, białe
bułeczki itd. podnoszą poziom glu-
kozy we krwi, wzmagając wydziela-
nie insuliny. Z kolei systematycznie
wydzielana insulina zwiększa po-
ziom testosteronu, co przyspiesza
pracę gruczołów łojowych, ułatwia-
jąc powstawanie wyprysków. Dlate-
go też osoby walczące z trądzikiem,
wypryskami, przetłuszczającą się
skórą muszą bezwzględnie unikać
słodyczy.

Reakcje alergiczne

Nadmiernie obciążony układ odpor-
nościowy osłabia się i często „od-
czytując niewłaściwie” zaczyna wy-
twarzać przeciwciała nie tylko prze-
ciwko substancjom toksycznym, ale
również przeciwko poszczególnym
składnikom pożywienia. Do takich
produktów należy pożywienie zawie-
rające chemiczne dodatki, potrawy
najczęściej spożywane lub najgorzej
trawione. Jeżeli niewłaściwy po-

karm dociera do nieszczelnego jeli-
ta cienkiego, w trakcie trawienia je-
go składniki przedostają się do krwi,
gdzie łącząc się z odpowiednimi
przeciwciałami tworzą tzw. kom-
pleksy immunologiczne. Struktury
te mogą osadzać się w całym orga-
nizmie, a więc stawach, oskrzelach,
zatokach, naczyniach krwiono-
śnych, żołądku i jelitach powodując
uwalnianie histaminy i stany zapal-
ne. Bardzo często widząc konkretny
objaw chorobowy nie kojarzymy go
z ukrytą reakcją alergiczną, która na
domiar złego często pojawia się
z kilkudniowym opóźnieniem. Tym
sposobem nadwerężony układ od-
pornościowy zaczyna zwalczać nie-
pożądane składniki pożywienia na-
pędzając błędne koło chorób cywili-
zacyjnych w tym uporczywych pro-
blemów ze skórą.
Stan skóry ściśle uzależniony jest
od stanu wątroby, pracy przewodu
pokarmowego, pośrednio układu
krwionośnego, oddechowego i od-
pornościowego. Żadna choroba
przemiany materii nie pojawia się
z dnia na dzień. Przez długie lata or-
ganizm wysyła sygnały ostrzegaw-
cze, również na skórze, których czę-
sto nie potrafimy prawidłowo odczy-
tać, lub je lekceważymy.
Dlatego należy wnikliwie analizo-
wać wszystkie objawy alergii na
skórze, jak świąd, suchość, wypry-
ski, bo mogą być one sygnałem po-
ważnych zmian układowych spowo-
dowanych m.in. nieodpowiednią
dietą.
Bez świadomej zmiany odżywiania,
żadne „cudowne metody” nie pomo-
gą nam w wyeliminowaniu proble-
mów skórnych,. Unikając przynaj-
mniej okresowo wszelkich pokar-
mów wysoko przetworzonych, słod-
kiego mleka, mleka w proszku, żół-
tego sera, nadmiaru wędlin i tłuste-
go mięsa, drożdży zawartych w wy-
piekach, glutenu w białej mące, sło-
dyczy, czekolady, soi, keczupu, roz-
puszczalnej kawy, śmietanek
w proszku, gotowych soków owoco-
wych, napojów gazowanych i wielu
innych przetworzonych produktów
spożywczych możemy zmniejszyć
balast w naszych jelitach. Systema-
tycznie oczyszczając organizm, po-
prawiając procesy metaboliczne,
możemy cofnąć przyczyny powsta-

z kongresu

lne & spa

dieta.qxd 2006-11-30 19:53 Page 78

dieta.qxd 2006-11-30 19:53 Page 79

wania różnych chorób, w tym rów-
nież dolegliwości skórnych.

Żywność naturalna

Słuchając sprzecznych opinii na te-
mat zagrożeń zdrowotnych, ogląda-
jąc nachalne reklamy i czytając róż-
ne zalecenia dietetyczne, całkowicie
gubimy się w poglądach na temat
zasad prawidłowego żywienia.
Z najnowszych badań naukowych
wynika, że ludzie uzyskują w kolej-
nych pokoleniach doskonały stan
zdrowia fizycznego i psychicznego
tylko wtedy, gdy spożywają bogatą
w składniki pokarmowe naturalną
żywność.
– Eksperci jednogłośnie twierdzą, że
ponad połowa posiłków powinna się
składać z produktów zawierających
węglowodany naturalne, które są
nie tylko łatwiej przyswajane, ale
również lepiej tolerowane. Dzięki
nim prawidłowo funkcjonuje proces
przemiany materii.
– W diecie nie powinno brakować
ciemnego pieczywa, kiełków, na-
sion zbóż, płatków, kasz w tym rów-
nież jaglanej, gryczanej, poppingu,
ciemnego ryżu, różnych roślin
strączkowych za wyjątkiem soi. Wa-
rzywa powinniśmy jadać zarówno

świeże w sałatkach, gotowane w zu-
pach lub lekko parowane. Korzystne
są również naturalne soki warzyw-
ne.
– Owoce powinny być raczej gryzio-
ne niż przyjmowane w postaci napo-
jów. Do jadłospisu powinniśmy włą-
czać roślinne sfermentowane ki-
szonki oraz kiełki, ziarna, orzechy.
Z białek zaleca się produkty mlecz-
ne od zdrowych zwierząt wypasa-
nych na pastwiskach, a także prze-
fermentowane jogurty, kwaśne mle-
ko, białe sery, masło, śmietanę oraz
jajka ekologiczne. Dodatkowo mię-
so z hodowli naturalnej, ryby i owo-
ce morza.
– Tłuszcze w naturze występują ra-
zem z produktami zawierającymi
białka i węglowodany. W diecie po-
winniśmy stosować tylko tłuszcze
naturalne, w tym świeże, najlepiej
sklarowane masło, oleje tłoczone
na zimno z oliwek, lnu, dyni, cza-
sem olej sezamowy, rzepakowy. Do-
datki do potraw powinny być wy-
łącznie naturalne, czyli nierafino-
wana sól morska i różne zioła. Biały
cukier i słodziki z aspartamem po-
winniśmy zastąpić miodem, ciem-
nym cukrem, melasą. Ważne jest
zachowanie odpowiednich propor-

cji węglowodanów, białek i tłusz-
czy.
– Niezbędna jest również, odpo-
wiednia ilość czystej, ożywionej wo-
dy, która skutecznie ułatwia detok-
sykację, dotlenienie i odżywienie or-
ganizmu.

Przy nagminnych błędach dietetycz-
nych oprócz zmiany nawyków ży-
wieniowych ratunkiem dla naszych
komórek są naturalne produkty od-
żywcze, pochodzenia organicznego,
które zwiększają pulę niezbędnych
składników budulcowych. Przy do-
borze preparatów uzupełniających
należy pamiętać, że organizm czło-
wieka jest przystosowany tylko do
łącznego wykorzystywania składni-
ków odżywczych. Zaletą takiej diety
jest odblokowanie mechanizmu
wchłaniania, przez co pożywienie
może być w pełni wykorzystane,
a toksyny wyrzucone.
Czując się dobrze zaczynamy rozu-
mieć i doceniać zasady zdrowego
stylu życia. Nasz organizm doskona-
le wie, co jest dla niego najlepsze.
To tylko my utraciliśmy instynkt sa-
mozachowawczy i nie zwracamy
uwagi na jego wołanie. Czas więc
go usłyszeć.

80

Les Nouvelles Esthétiques 1/2005

z kongresu

lne & spa

Od dziesięciu lat dr Grażyna Pająk za-

prasza, cztery razy do roku na „Tydzień

ze zdrowiem” obejmujący oczyszcza-

nie organizmu, regenerację i bezpiecz-

ne odchudzanie, czyli ośmiodniowe

wczasy z kursem odżywiania w Szczyr-

ku.

Odpowiednia, autorska dieta, relaks,

wykłady i warsztaty pozwalają skutecz-

nie wypocząć, zregenerować orga-

nizm, stracić nadwagę, zrozumieć i po-

kochać zdrowy styl życia. Turnusy prze-

widziane są dla wszystkich, którzy pra-

gną poprawić procesy metaboliczne

swojego organizmu. Bezpieczne dla

osób z chorobami nerek, przewodu po-

karmowego, cukrzycą, problemami

układu krążenia, osteoporozą, gość-

cem, zespołem chronicznego zmęcze-

nia, alergią, astmą itp.

Liczba miejsc ograniczona

Zapisy: Centrum Promocji Zdrowia

„Herbacell”, 43-230 Goczałkowice

Zdrój, ul Szkolna 37, telefon (32) 210

77 98, 603- 220 034

T

ydzień ze zdrowiem – kurs odżywiania

dieta.qxd 2006-11-30 19:53 Page 80

dieta.qxd 2006-11-30 19:53 Page 81