1

Przykładowa instrukcja bhp – wykorzystanie wymaga

dostosowania do warunków panujących w zakładzie pracy

INSTRUKCJA BHP

KRAJALNICY RAMOWEJ DO PIECZYWA

UWAGI OGÓLNE

1.

Przed pierwszym uruchomieniem krajalnicy pracownik powinien zapoznać się z instrukcją obsługi dostar-
czoną przez producenta urządzenia i upewnić się, że zna działanie wszystkich urządzeń sterujących.

2. Prace z użyciem krajalnicy mogą wykonywać tylko osoby pełnoletnie, przeszkolone w zakresie znajo-

mości przepisów bhp przy obsłudze krajalnicy ramowej do pieczywa. W przypadku uczniów lub mło-
docianych praca może być wykonywana tylko pod nadzorem instruktora.

3. Pracownik wykonujący pracę z użyciem krajalnicy powinien być poinstruowany przez przełożonego

o sposobie bezpiecznego wykonania pracy za pomocą urządzenia podczas instruktażu stanowiskowego.

4. Stan zdrowia pracownika powinien być odpowiedni do wykonywanej pracy i potwierdzony zaświad-

czeniem o braku przeciwwskazań do wykonywania pracy przy krajalnicy do pieczywa, wydanym przez
lekarza sprawującego opiekę medyczną nad pracownikami.

5. Pracownik może wykonywać pracę w odzieży roboczej przewidzianej dla jego stanowiska pracy w za-

kładowej tabeli norm przydziału odzieży roboczej.

CZYNNOŚCI DO WYKONANIA PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY

Przed rozpoczęciem pracy należy:

1. Dokonać przeglądu krajalnicy przed pierwszym użyciem:

sprawdzić pewność podłączenia przewodu zasilającego do gniazda wtykowego;

sprawdzić stan noży krajalnicy – w przypadku uszkodzenia, wymienić nóż zgodnie z zaleceniami

w instrukcji użytkowania.

2. Sprawdzić zapięcie rękawów odzieży roboczej, usunąć luźne zwisające części garderoby, założyć na-

krycie głowy w przypadku posiadania przez pracownika długich zwisających włosów.

3. Przygotować urządzenia pomocnicze do składowania pokrojonego chleba i okruchów.
4. Przygotować chleb do krojenia, ustawiając pojemniki z chlebem w sposób zapewniający bezpieczeń-

stwo przechodzenia przy pojemnikach, przy zachowaniu granic stanowiska roboczego.

5. Dokonać próbnego uruchomienia krajalnicy i sprawdzić poprawność jej pracy.

ZASADY I SPOSOBY BEZPIECZNEGO WYKONANIA PRACY

1. W krajalnicy wolno umieszczać tylko jeden bochenek krojonego pieczywa.
2. Uruchomić krajalnicę zgodnie z instrukcją użytkowania i obsługi.
3. Dociskać ramę tnącą z nożami do pieczywa oburącz, z jednakową siłą dla obydwu rąk.
4. Po włożeniu pokrojonego pieczywa do torebki foliowej lub papierowej zacisnąć wylot torby w zacisku,

zwracając uwagę na dłonie w celu zabezpieczenia się przed możliwością urazu.

5.

W przypadku zablokowania pieczywa w nożach mechanizmu tnącego w celu ich usunięcia należy wy-

łączyć zasilanie urządzenia i usunąć zablokowane pieczywo.

6.

W czasie pracy krajalnicy nie zbliżać rąk do ostrzy noży tnących. Nie poprawiać ułożenia krojonego

pieczywa w czasie pracy krajalnicy.

7. Pracownik wykonujący pracę z użyciem krajalnicy powinien ciągle obserwować otoczenie maszyny

i nie powinien zezwalać na przebywanie osób postronnych w strefie roboczej maszyny.

8. Okresowo sprawdzać, czy wszystkie śruby i nakrętki są dokręcone. Uszkodzone należy wymieniać,

obluzowane dokręcić.

2

Przykładowa instrukcja bhp – wykorzystanie wymaga

dostosowania do warunków panujących w zakładzie pracy

CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PRACY

1. Oczyścić stół roboczy oraz noże krajalnicy, używając zmiotek i haczyków zgodnie z instrukcją użytko-

wania.

2. Kontrolę stanu technicznego, regulowanie i wykonywanie doraźnych napraw i prac konserwacyjnych

oraz czyszczenie części i zespołów roboczych można przeprowadzać tylko wtedy, gdy krajalnica jest
odłączona od napięcia.

3. Po zakończeniu pracy w danym dniu wyłączyć zasilanie krajalnicy, odłączając przewód od gniazda

wtykowego.

ZASADY POSTĘPOWANIA W SYTUACJACH AWARYJNYCH STWARZAJĄCYCH ZAGROŻE-
NIA DLA ŻYCIA LUB ZDROWIA PRACOWNIKÓW

1.

Po stwierdzeniu niewłaściwego działania krajalnicy lub jej podzespołów powiadomić o tym przełożonego.

2.

W przypadku konieczności pozostawienia krajalnicy w czasie pracy bez nadzoru, wyłączyć i unierucho-

mić maszynę.

3.

W razie wypadku przy pracy wyłączyć krajalnicę, zgłosić fakt wypadku przełożonemu. Pozostawić sta-

nowisko pracy w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek. Nie uruchamiać krajalnicy po wypadku
bez polecenia przełożonego.

4.

W przypadku występowania wątpliwości co do sposobu wykonywania pracy, pracę należy przerwać

i zwrócić się o wytyczne do przełożonego.

5.

W razie pożaru w pomieszczeniu, wyłączyć zasilanie krajalnicy i innych urządzeń. Postępować zgodnie

z instrukcją postępowania na wypadek pożaru. W przypadku szybkiego rozprzestrzeniania się ognia
i braku możności ugaszenia pożaru ewakuować się w wyznaczone bezpieczne miejsce.

CZYNNOŚCI ZABRONIONE

Zabrania się:
1.

Pracować krajalnicą po spożyciu alkoholu lub narkotyku oraz leków osłabiających zdolność reagowania.

2. Palenia tytoniu podczas pracy – niebezpieczeństwo wybuchu pożaru.
3. Przebywania osobom postronnym w strefie roboczej maszyny.
4. Dokonywania regulacji krajalnicy i jej napraw bez uprzedniego wyłączenia zasilania.
5. Używania krajalnicy ze zdjętymi zabezpieczeniami takimi jak pokrywy i osłony oraz z brakującymi

naklejkami ostrzegawczymi.

6. Pracy ze zdemontowanym osłonami i urządzeniami ochronnymi elementów napędowych i innych ele-

mentów ruchomych krajalnicy.

UWAGI KOŃCOWE

− o każdym zauważonym wypadku lub innym zagrożeniu dla życia lub zdrowia ludzkiego należy nie-

zwłocznie zawiadomić przełożonego oraz ostrzec współpracowników, a stanowisko pracy pozostawić
w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek,

− w razie gdy warunki pracy nie odpowiadają przepisom bhp i stwarzają bezpośrednie zagrożenie dla

zdrowia lub życia pracownika, bądź gdy wykonywana przez niego praca grozi takim niebezpieczeń-
stwem innym osobom, pracownik ma prawo powstrzymać się od wykonywania pracy, zawiadamiając
o tym niezwłocznie przełożonego.

OPRACOWAŁ

ZATWIERDZAM

…………………

………………………….

(data i podpis pracodawcy)