(odc 34) tradycyjna potrawa brazylijska z solonego mięsa i czarnej fasoli

background image

(odc.34) tradycyjna potrawa brazylijska z
solonego mięsa i czarnej fasoli

(Feijoada)

Przepis z programu

Przekręty Jamiego Olivera

(odc.34)

trudność: łatwe


Składniki
450 g czarnej fasoli (suchej)
450 g solonych żeberek wieprzowych
450 g solonego boczku
8 łyżek oliwy
2 cebule
6 ząbków czosnku
2 duże wędzone, paprykowe kiełbaski
450 g wędzonych żeberek
450 g wędzonego boczku
łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
5 listków laurowych

Przygotowanie
Fasolę namoczyć na noc w wodzie. Namoczyć także solone żeberka i boczek. Następnego
dnia odsączyć fasolę, włożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą. Na średnim ogniu
doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu około 30 minut (aż
zmięknie). Opłukać solony boczek i żeberka, dodać do miękkiej fasoli i gotować około pół
godziny na średnim ogniu. Na patelnię z grubym dnem wlać oliwę, rozgrzać na średnim
ogniu, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, smażyć, aż cebula zmięknie. Dodać pokrojoną w
grube plastry kiełbasę, wędzone żeberka i pokrojony w grubą kostkę wędzony boczek, listki
laurowe i pieprz. Przełożyć do garnka z mięsem i fasolą, wlać tyle wody, żeby wszystko
przykryła. Gotować na wolnym ogniu około godzinę, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
Podawać z ugotowanym ryżem, plasterkami pomarańczy i pokrojoną dymką, podsmażoną z
posiekaną cebulą i czosnkiem.

© Jamie Oliver


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Technologia gastronomiczna Potrawy z MMM, zakąski z mięsa zwierząr rzeźnych
(odc 34) smażone krokieciki z ryby i ziemniaków
Kuchnia weganki W jaki sposob mozesz latwo zamieniac tradycyjne potrawy na weganskie
Odc 34 Brat Elia
Kuchnia weganki W jaki sposob mozesz latwo zamieniac tradycyjne potrawy na weganskie e 013o
(odc 34) caipirinha
Tradycyjne potrawy wielkanocne
Zupa z czarnej fasoli po meksykańsku
Smażone okładniczki z sosem z czarnej fasoli i chili
08 Sporządzanie i ekspedycja potraw z mięsa
18 Sporządzanie potraw z mięsa zwierząt rzeźnych
potrawy z mięsa gotowanego

więcej podobnych podstron