Żurek na skrzydełku
Składniki
Włoszczyzna, skrzydełko kurczaka, szklanka dobrze
ukwaszonego żuru, duża cebula, 2 ząbki czosnku, pół szklanki
śmietany 12-proc., 2 jaja, łyżeczka jarzynki lub innej przyprawy
warzywnej do zup, listek laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego,
sól, pieprz, majeranek, kilka gałązek koperku lub natki pietruszki
Sposób przyrządzania
Z oczyszczonej włoszczyzny i skrzydełka ugotować niepełny litr wywaru. Przecedzić,
dodać opieczoną nad ogniem cebulę, zmiażdżony czosnek, żur i przyprawy. Gotować
kilka minut. Śmietanę rozprowadzić niewielką ilością gorącego wywaru, dodać do żurku,
zagotować. Ugotowane jaja obrać, pokroić na ćwiartki. Marchew z włoszczyzny pokroić
na plasterki. Ułożyć na talerzach cząstki jaj i marchew, zalać żurkiem, posypać zieleniną.
(4 porcje po 105 kcal).