1. Kotlety z jagnięcia – 5,0 kg,  
2. Sól – 0,18 kg  
3. Saletra – 0,01 kg  
4. Jałowiec – 0,005 kg  
5. Liśd laurowy – 8 szt  
6. Czosnek – 3-5 ząbków  
7. Majeranek – 0,005 kg.  
 
Kotlety natrzed solą, saletrą, przyprawami oraz roztartym czosnkiem. Zostawid 7-10 dni w chłodnym 
miejscu, polewając codziennie wytworzoną solanką. Wyjąd, zrobid pętelki z przędzy; suszyd 3-4 
godziny.  
Wędzid 6-8 dni zimnym dymem.  
Produkt średniotrwały.  
 
Autorzy: Tadeusz Barowicz i Wojciech Tatarczuch  
Nadesłał: Maxell