Barszcz ukraiński
Składniki Przepis
4 średnie buraki
Fasolę namoczyć na noc (jak sie uprzecie, to 2-3
4 srednie ziemniaki
godziny wystarczą). Ugotować ją w osolonej wodzie
2 średnie marchewki
do miękkości. Buraczki upiec w skórkach, obrać i
1 spora cebula
zetrzeć na grubej tarce. Do wywaru rosołowego
ok. 15-20 dag białej fasoli
wrzucić pokrojoną w kostkę marchew, liść laurowy,
półtora litra wywaru wołowego
zeszkloną na patelni cebulę pokrojoną w kostkę,
instant (albo z warzywek)
pieprz i gotować aż marchew będzie miękka. (Można
listek laurowy
oczywiście wywar przygotować własnymi łapkami,
sól, pieprz, kilka kropel sosu
wtedy gotujemy go z korzeniem pietruszki, selerem,
sojowego
porem, marchewką, liściem laurowym, solą i
1-2 łyżki soku z cytryny
ziarnami pieprzu i dorzucamy fasolę i buraki).
4-5 łyżek śmietanki UHT 12%
15-20 minut przed końcem gotowania dorzucić
płaska łyżka świeżego
pokrojone w kostkę ziemniaki. Oczywiście wszystko
pokrojonego koperku albo płaska
posolić. Kiedy warzywa będa gotowe dodać starte
łyżeczka suszonego
buraczki, ugotowaną oddzielnie fasolkę, koperek,
2 łyżki oleju
wcisnąć sok z cytryny, wlać sos sojowy i śmietanę
oraz 2 łyżki oleju. Ewentualnie posolić. Zamieszać i
podawać na gorąco.
Barszcz ukraiński można też gotować z dodatkiem
pokrojonej kapusty, ale bez niej również jest bardzo
dobry.