Robiłem w 15-litrowym baniaku

Składniki:
* Głóg - 4 kg
* Cukier - 4 kg
* Woda - 12 l.
* Drożdże - Tokaj z Biowinu
* Pożywka - jedno opakowanie
* Kwasek cytrynowy - jedno opakowanie

Zrobiłem fermentację w miazdze - po umyciu głogu rozgniotłem go (pałą, Trauer, pałą ) i zalałem 5 litrami wrzątku. Po wystudzeniu dodałem drożdże (zaczyn na soku jabłkowym) i pożywkę. Po jednym dniu moszcz odcedziłem do baniaka i zalałem wytłoczyny 4 l. letniej wody. To na drugi dzień wlałem do baniaka i dodałem 2 kg cukru w 2 l. wody, a po dwóch dbiach następne 2 kg cukru z pozostałą ilością wody (tak, żeby pod korkiem zostało trochę miejsca). Wino nastawiłem 9 listopada, a 22 grudnia już po raz pierwszy zlewałem znad osadu. Wypracowało bardzo szybko. 18 lutego zlewałem drugi raz, osad był już minimalny (wcześniej było około 1,5 szklanki osadu). W maju praca ustała i już sępy się zlatują , bo winko jest pyszne i idealnie sklarowane