Wino z Rabarbaru

Przepis nr. 01
Z rabarbarem radzę uważać, ze względu na to, że zawiera on kwas szczawiowy,
który nie jest dla zdrowia obojętny. Ponieważ jednak robi się z niego kompoty i
dodaje się go do ciast, dlaczego nie spróbować wina?
Rabarbar nadaje się raczej na wina lekkie. Można jego łodygi gotować w wodzie
lub próbować wyciskać z nich sok. Poniżej podaję przepis z mojej mądrej,
przedwojennej, ulubionej lektury na 10l wina rabarbarowego.
Rozdrobnić 0,5kg łodyg, sparzyć 1l wrzącej wody, po ostudzeniu dodać zaczyn
drożdży i po jednym dniu przecedzić do gąsiora. Po zafermentowaniu tego
zaczynu, pokroić jeszcze 4kg rabarbaru i gotować w 3 litrach wody. Po
ostudzeniu płyn scedzić do gąsiora. Na miazgę nalać jeszcze 2 litry wody i po
jednym dniu przecedzić i rozpuścić w niej 2,5kg cukru na gorąco a po ostudzeniu
wlać do gąsiora, dodając 4g pożywki.


XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX