Nadziewana papryka


Składniki: 14 papryk, liść białej kapusty, 2 marchewki, kawałek selera, 2
cebule, 1/2 szklanki oleju, 2 - 3 pomidory, 1/2 szklanki ryżu, 2 łyżki
posiekanej natki pietruszki, sól

Do nadziewania najlepsze są duże i szerokie papryki. Wycinamy ogonki i nasiona
papryk. Lekko solimy oczyszczone papryki od środka. Liść kapusty kroimy w
cienkie plasterki, które też solimy. Po godzinie wyciskamy liście z kapusty.
Ucieramy na tarce o drobnych oczkach marchewki i seler, kroimy cebulę w kostkę
i je podsmażamy razem w oleju. Gdy cebula się zrobi złota, dodajemy pokrojone
drobno pomidory, dwie z papryk oraz ryż. Dusimy pod przykryciem przez 10 minut.
Na koniec dorzucamy posiekaną pietruszkę. Tak przygotowanym nadzieniem
wypełniamy papryki. Papryki układamy otworem do góry w szerokim garnku.
Dolewamy olej, w którym dusiliśmy nadzienie. Nalewamy do garnka ciepłej wody
tak by papryki zostały pokryte i przykrywamy je talerzem odwróconym dnem do
góry. Gotujemy do momentu, aż papryki zmiękną.