Pierogi z kaszanką

S

kładniki:

1. Majonez
2. Śmietana
3. Cytryna
4. Czosnek
5. Mąka pszenna
6. Olej
7. Wrząca woda
8. Kaszanka
9. Jabłko
10. Cebula
11. Majeranek
12. Sól, pieprz.

P

rzygotowanie:

Sos czosnkowy
Zaczynamy od zrobienia sosu czosnkowego - musi się przegryźć.
Pół na pół śmietana z majonezem do tego wycisnąć kilka ząbków czosnku, dodać sok z
cytryny, sól, pieprz do smaku - odstawić.

Farsz
Cebulę i winne jabłko drobno kroimy, wrzucamy na patelnie i szklimy. Po zeszkleniu
dorzucamy pokrojoną kaszankę (bez jelita). Po rozpadnięciu się kaszanki, dodajemy roztarty
majeranek i ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku - odstawiamy.

Ciasto
Wysypujemy pszenną mąkę na stolnicę, robimy dołek do którego wlewamy łyżkę oleju,
następnie wrzącą wodą zaparzamy mąkę, mieszamy nożem, po przestygnięciu wyrabiamy
ręką do momentu aż ciasto będzie odchodziło od ręki.
Rozwałkowujemy na grubość około 2 mm. Szklanką wycinamy krążki w które nakładamy
farsz, zalepiamy.

Gotowe pierogi wrzucamy na wrzącą i osoloną wodę.
Zmniejszamy płomień pod garem. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy pierogi jeszcze
kilka chwil, wyławiamy układamy na talerzu i po przestygnięciu polewamy je sosem.

Smacznego.
PePe