Ciasto:

Składniki

Pierogi z mięsem

Przepis

50 dag mąki

220 ml wody

żółtko

łyżeczka masła

sól

Farsz:

cały kurczak albo inne gotowane

mięso

marchewka

włoszczyzna rosołowa

sól, pieprz

jajko

Kurczaka razem z włoszczyzną wpakować do gara,

posolić, popieprzyć, zalać wodą i ugotować rosołek.

Miękkie mięsko wyjąć i zemleć je razem z

marchewką. Wymieszać z surowym jajkiem, kilkoma

łyżkami wywaru i solidnie posolić, popieprzyć i

potraktować ostrą papryką. I już, nakładać na ciasto.

Zrobić ciasto na pierogi: mąkę, sól, masło i żółtko

rozetrzeć i mieszając dolewać ciepłą albo gorącą

wodę. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować je na

stolnicy posypanej lekko mąką. Wykrawać kółka i

nakładać łyżeczką farsz.

Pierożki gotować w posolonej wodzie i podawać w

rosołku zamiast kluseczek. Pychotka.

Pierożki te można z powodzeniem wykonać z innego

rodzaju mięsa, np. wołowiny. Można też, jeśli mięsko

zostało nam z innej potrawy podać je w

doprawionym rosołku knora z kostki, też są bardzo

dobre.

---