PIEROGI RUSKIE

Ciasto:
1 kg mąki
2 jaja
1 szklanka mleka (rozrobionego z wodą)

Nadzienie:
ugotowane ziemniaki-zemleć
ser biały-zemleć
bryndza-zemleć
smażona cebula
skwarki
pieprz, sól- do smaku

zagnieść ciasto. Rozwałkować, wycinać kółka szklanką (chyba, że mamy jakieś magiczne urządzenie do pierogów). Nałożyć farsz na kółko i zalepiać. Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę- będą gotowe jak wypłyną na wierzch.

ZUPA POMIDOROWA

Cebula
koncentrat pomidorowy lub 1/2 kg świeżych pomidorów
sól, maggi, pieprz
kostka rosołowa

cebulę podsmażyć. Jeżeli robimy zupę ze świeżych pomidorów należy pociąć je na drobniejsze kawałki i dołożyć do cebuli. Podgotowywać 15 minut potem zmiksować. Jeżeli zaś używamy koncentratu, to dodajemy go od razu do wody. Dodać wodę (ok.1,5 l) rozpuszczoną kostkę rosołową, sól i maggi. Podgotować. Można podbić dwoma łyżkami śmietany.

!!! Należy pamiętać, że zupy podbitej śmietaną już nie gotujemy!!!

!!! jeżeli robimy zupę ze świeżych pomidorów dobrze jest przed dodaniem wody, zmiksować składniki, albo przetrzeć przez gęste sito.!!!

!!! Jeżeli robimy z koncentratu to nie należy dorzucać cebulki pokrojonej, tylko do wody z koncentratem włożyć przeciętą na pół cebulę podsmażoną na patelni. Przed podaniem wyciągnąć. !!!

SOS KOPERKOWY
do klusek.

Biały sos:
1 łyżka masła- rozpuścić
1 łyżka mąki
1 szklanka mleka lub wody

Składniki połączyć tak, aby nie było grudek. Dodać 2 łyżki śmietany, koperek, sól i zioła do smaku.

---