Pierogi z mięsem

Składniki

Przepis

Ciasto:

50 dag mąki
220 ml wody
żółtko
łyżeczka masła
sól

Farsz:

cały kurczak albo inne gotowane

mięso

marchewka
włoszczyzna rosołowa
sól, pieprz
jajko

Kurczaka razem z włoszczyzną wpakować do gara,
posolić, popieprzyć, zalać wodą i ugotować rosołek.
Miękkie mięsko wyjąć i zemleć je razem z
marchewką. Wymieszać z surowym jajkiem, kilkoma
łyżkami wywaru i solidnie posolić, popieprzyć i
potraktować ostrą papryką. I już, nakładać na ciasto.
Zrobić ciasto na pierogi: mąkę, sól, masło i żółtko
rozetrzeć i mieszając dolewać ciepłą albo gorącą
wodę. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować je na
stolnicy posypanej lekko mąką. Wykrawać kółka i
nakładać łyżeczką farsz.
Pierożki gotować w posolonej wodzie i podawać w
rosołku zamiast kluseczek. Pychotka.

Pierożki te można z powodzeniem wykonać z innego
rodzaju mięsa, np. wołowiny. Można też, jeśli mięsko
zostało nam z innej potrawy podać je w
doprawionym rosołku knora z kostki, też są bardzo
dobre.