1

Aromatyczny bób

25 dag bobu surowego lub z puszki
4 du e z bki czosnku

5 y ek oleju s onecznikowego

sól

Sposób wykonania :

Czosnek obra , rozetrze z sol i wymiesza z olejem.

Bób ugotowa lub wyj

z puszki i os czy .

Po czy z czosnkiem.
Starannie wymiesza , odstawi do lodówki na 2 godziny.
Podawa z bagietk .

Ciasteczka ziemniaczane z kurczakiem

1/2 zimnego piure ziemniaczanego
1/2 ma ego kurczaka
25 dag mro onej mieszanki warzywnej

3 dymki lub szczypior
1 jajko
1/2 p askiej y eczki rozmarynu

4 y ki tartej bu ki

3 y ki oliwy z oliwek

1 cytryna do przybrania

Sposób wykonania :

Ugotowa kurczaka i mieszank warzywn .

Mi so pokroi w drobn kostk , wymiesza z piure ziemniaczanym i mieszank
warzywn , doda dymk lub szczypior i rozmaryn, wbi jajko, doprawi sol i
pieprzem.
Z masy uformowa wa ek, pokroi na centymetrowej grubo ci kr

ki i posypa je bu k

tart .

Piec na blasze wysmarowanej oliw , a ciastka nabior z ocistego koloru.
Przybra cytryn .

Gruszki faszerowane w tróbk

2

8 gruszek
40 dag w tróbki

1 cebula
10 dag salami
2 y ki bulionu

2 y ki posiekanego koperku

4 y ki oleju

sól, pieprz

Sposób wykonania :

W tróbk umy ,

os czy , pokroi na kawa ki.

Cebul obra , posieka .

Salami pokroi w ma kostk .

Na patelni rozgrza 1/2 oleju, w o y cebul i w tróbk , sma y 5 minut.

Nast pnie doda salami i bulion, dusi 10 minut.

Na koniec przyprawi sol i pieprzem.

Gruszki umy , obra , ci

wierzchy, wydr

y , wype ni farszem, przykry

wierzchami.
Tak przygotowane gruszki u o y na nat uszczonej blasze i wstawi do nagrzanego
piekarnika.
Zapieka 10 minut w temperaturze 180oC.
Gotowe gruszki posypa koperkiem.

Jajka w sosie z surowych pomidorów

6 dojrza ych twardych pomidorów
6 jajek
4 y ki oliwy

1 starty z bek czosnku

2 y ki soku z cytryny

1,5 grubo posiekanej natki pietruszki
20 li ci bazylii

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Jajka wk adamy do wrz tku i gotujemy tak by ó tka by y tylko lekko ci te.

Studzimy.
Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kosteczk .

W misce delikatnie mieszamy je z oliw , sokiem z cytryny, czosnkiem, natk pietruszki,
15 listkami bazylii poszarpanej na kawa ki, solimy i pieprzymy do smaku i wstawiamy
do lodówki na godzin .

Obieramy jajka, kroimy je wzd u na pó .

Sos pomidorowy nak adamy na talerzyki.
Uk adamy na nim jajka, posypujemy sol i pieprzem, dekorujemy bazyli .

3

Kanapka na lunch

2 ledzie marynowane

4 pajdy razowego chleba
4 li cie sa aty

4 y eczki mas a

2 jajka
kilka ga zek koperku

y ka ketchupu

pieprz

Sposób wykonania :

Jajka ugotowa na twardo (10 minut) ostudzi , obra , podzieli

na wiartki.

ledzie os czy z marynaty, podzieli na ma e dzwonka.

Sa at umy i dok adnie osuszy .

Koperek op uka , otrzepa z wody, listki w ca o ci oderwa od ga zek.

Chleb posmarowa mas em.
Na ka dej kromce po o y li cie sa aty, po 2 wiartki jajka na twardo oraz kilka
kawa ków ledzia.

Wierzch kanapek przybra listkami koperku, oprószy wie o zmielonym pieprzem.

Ka d kanapk ozdobi du ym kleksem ketchupu.

Karczochy nadziewane krabami (W ochy)

50 dag karczochów (z puszki)
3 y ki ciemnego octu winnego
2 pomidory
2 pory
15 dag mi sa krabów lub krewetek

2 y ki oleju

kilka ga zek koperku

czerwony pieprz w ziarenkach
sól

Sposób wykonania :

Karczochy ods czy , skropi po ow octu winnego.

Pomidory sparzy , obra ze skórki, usun

pestki, mi

sz posieka .

Pory op uka , bia cz

pokroi w cienkie plasterki.

Wymiesza z pomidorami i mi sem krabów.

Z pozosta ego octu oraz oleju przygotowa marynat .

Przyprawi do smaku sol i rozgniecionymi ziarnami czerwonego pieprzu.

4

Marynat pola pory z pomidorami i mi sem krabów.

Powstya ym farszem nape nia serca karczochów i odstawi na 30 minut.
Udekorowa ga zkami kopru.

Karczochy nadziewane wo owin (W ochy)

4 karczochy
cytryna
2 szalotki
50 dag mielonej wo owiny
2,5 dag mielonych orzechów laskowych
2,5 dag siekanych orzechów laskowych
jajko
2 p czki szczypiorku

szczypta kminku rzymskiego
3 czerwone papryki
2 cebule
2 y ki oleju

1/2 szklanki wywaru warzywnego
y eczka koncentratu pomidorowego

cukier
pieprz cayenne
sól, pieprz

Sposób wykonania :

Karczochy obra

*

i gotowa 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem soku wyci ni tego

z cytryny.
Obrane szalotki posieka i wymiesza z mi sem, orzechami oraz jajkiem.

Op uka szczypiorek i drobniutko posieka .
P czek szczypiorku doda do mi sa.

Doprawi do smaku sol , pieprzem i kminkiem rzymskim.

Karczochy ods czy , ostudzi , wydr

y rodki i nape ni mi snym nadzieniem.

U o y w aroodpornym naczyniu, pola odrobin wody i przykry .

Piec 40 minut w temperaturze 200oC.
Cebul i papryk drobno pokroi , krótko przesma y na oleju.

Zala wywarem warzywnym i gotowa na niedu ym ogniu oko o 10 minut.

Nast pnie zmiksowa , doda koncentrat pomidorowy i doprawi do smaku sol ,
pieprzem cayenne oraz cukrem.
Karczochy podawa z sosem posypanym reszt szczypiorku.

*

Przygotowanie karczocha

- krok po kroku

Koktajl z krabów i owoców mango

5

2 owoce mango
1 str k czerwonej papryki

10 dag krabów z puszki
2 y ki majonezu

4 y ki mietany

1 y eczka cukru

1 y eczka soku cytrynowego

1 y eczka ziaren marynowanego zielonego pieprzu

1 y ka chrzanu
kilka listków mi ty do dekoracji

Sposób wykonania :

Owoce mango umy , wytrze i przekroi wzd u na pó , wyj

pestki.

Po ówki owoców wydr

y , pozostawiaj c cianki grubo ci oko o 1/2 cm.

Mi

sz pokroi w drobn kostk .

Papryk umy , wytrze i tak d ugo opieka w piekarniku, a skórka pop ka.

Zdj

skórk z papryki, usun

gniazda nasienne, po czym pokroi j w cienkie paski.

Kraby prze o y do sita, roztrz sn

widelcem, op uka zimn wod i os czy .

Majonez wymiesza ze mietan , cukrem, sokiem z cytryny, zielonym pieprzem,
chrzanem, pokrojonymi mango i krabami.
Wymieszany koktajl na o y do wydr

onych po ówek owoców, ob o y paseczkami

papryki i udekorowa listkami mi ty.

Krasnoludki z kie basy

0,5 kg kie basy serdelowej
chleb lub bu ka
mas o
rze ucha

twaróg lub po ówki jaj
pomidor
marchew
papryka

Sposób wykonania :

Kawa ki kie basy serdelowej lub serdelki ustawi na okr g ych podstawkach z bu ki lub
chleba posmarowanego mas em.
Chleb posypa dekoracyjnie drobno posiekan rze uch .

G ówk krasnoludkowi robi si z twarogu lub z po owy jaja, a nos i usta z kawa eczków
pomidora, marchwi lub papryki; oczka - z ziaren pieprzu lub kawa ków marynowanych
grzybów.

6

ódeczki z cykorii

1 du a cykoria

1 jajko ugotowane na twardo
10 dag twaro ku

y ka jogurtu

10 czarnych oliwek
sól zio owa

Sposób wykonania :

Od cykorii oderwa 8 du ych li ci, umy je, os czy .

Oliwki drobno posieka .
Jajko pokroi na kawa ki.
Twaro ek wymiesza z jogurtem, jajkiem i oliwkami, posoli do smaku.

Mas nape ni listki cykorii.

ódeczki podawa same lub z ciemnym pieczywem.

Nale niki ze szpinakiem

Ciasto :

8 y ek chudego mleka

6 y ek m ki

1 jajko
2 y ki oliwy
1 y ka upra onych nasion sezamu

olej do sma enia

Farsz :

50 dag szpinaku
2 z bki czosnku

1 y ka sosu sojowego

1 y eczka bazylii

sól, pieprz bia y
natka pietruszki
pomidor

Sposób wykonania :

Wymiesza

wszystkie sk adniki ciasta i usma y z niego 8 nale ników.

Szpinak ugotowa , posieka , czosnek utrze z sol , do o y szpinaku i chwil dusi .

Ca o wymiesza z bazyli , pieprzem i sosem sojowym.

Nale niki posmarowa farszem i zawin

w ruloniki.

U o y w aroodpornym naczyniu lekko wysmarowanym olejem i zapiec.

Posypa posiekan natk i przybra wiartkami pomidora.

7

Mus ososiowy na to cikach

15 dag w dzonego ososia

2 y ki oliwy

2 y ki mas a

60 g twaro ku mietankowego

sok z cytryny
szczypiorek
30 dag filetów z ososia
8 kromek pe noziarnistego chleba tostowego
sól, pieprz

Sposób wykonania :

W dzon ryb pokroi na kawa ki i na 15 minut w o y do zamra alnika.

Sch odzonego ososia zmiksowa z oliw ,

mi kkim mas em, serem, odrobin soli, pieprzu

i 2 y kami soku z cytryny.

P czek szczypiorku oczy ci , op uka , osuszy i drobno pokroi .

Filety z ososia op uka , osuszy i pokroi w drobn kostk , razem ze szczypiorkiem
doda do zmiksowanej ryby.
Mus doprawi sol , pieprzem i 1 y k soku z cytryny, wstawi do lodówki.

Kromki chleba upra y , przekroi najpierw po przek tnej, nast pnie na pó .

Na ka dy to cik wy o y porcj musu.

To ciki mo na udekorowa szczypiorkiem i cz stkami cytryny.

Oliwki zapiekane w boczku

16 du ych zielonych oliwek

16 obranych migda ów
8 cienkich plastrów chudego boczku
5 cienkich plastrów sera edamer
1/2 y eczki suszonego tymianku

li cie sa aty do dekoracji

Sposób wykonania :

Piekarnik nagrza do temperatury 260oC.
Oliwki op uka i os czy , za pomoc drylownicy usun

pestki.

Do ka dej oliwki w o y 1 migda .

Plastry boczku przekroi na pó i u o y na desce.

Z plastrów sera usun

skórk ple niow .

Ser pokroi wzd u na 16 szerokich pasków.
Po jednym pasku sera u o y na pasku boczku i posypa odrobin tymianku.

8

Oliwki u o y na paskach boczku i sera, zawin

.

Na ruszcie u o y foli aluminiow , w o y na ni zawini te oliwki "szwem" do do u i
zapieka oko o 6 minut, a boczek si zrumieni i b dzie chrupi cy.

Oliwki wyj

z piekarnika, podawa na li ciach sa aty.

Paluszki z dipami

1/2 kg piersi indyka
2 jajka
3/4 szklanki tartej bu ki
4 marchewki
4 - 5 odyg selera naciowego
3 str ki kolorowej papryki

5 y ek oleju

dipy

1,5 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki majonezu
ma y serek homogenizowany
2 y ki koncentratu buraczanego

4 z bki czosnku

2 y ki posiekanego koperku

sól, bia y pieprz

Sposób wykonania :

Mi so umy , osuszy i pokroi w paski, oprószy sol i pieprzem.

Jajka roztrzepa z y k wody.

Na patelni rozgrza olej.
Kawa ki indyka zanurza w jajku, a potem w bu ce.
Sma y ze wszystkich stron na z oty kolor.

Warzywa umy i oczy ci .

Marchewki pokroi w s upki, odygi selera na kawa ki d ugo ci oko o 10 cm, a str ki
papryki w paski.
Dipy: czosnek obra i przecisn

przez prask .

Po ow jogurtu wymiesza z majonezem i czosnkiem.

Doprawi sol i pieprzem.

Pozosta y jogurt zmiksowa z serkiem i koncentratem buraczanym.
Doda koperek, po szczypcie soli i pieprzu.
Warzywa i paluszki u o y "na stoj co" w g bokiej misie.

Obok na stole ustawi naczynia z dipami.

Plastry ososia z czerwonym kawiorem

9

1 filet w dzonego ososia

1 s oiczek czerwonego kawioru
1/2 opakowania serka homogenizowanego
sok z cytryny

Sposób wykonania :

Podziel ososia na porcje, skrop sokiem z cytryny.
Na ka dej u ó serek zmieszany z po ow kawioru, a na nim "kopczyk samego kawioru.

Przek ska na s odko

4 marynowane ledzie z oleju

3 cebule
y ka oliwy

kilka suszonych grzybów
3 y ki rodzynków

ma y por
szczypta cukru
sól, pieprz

Sposób wykonania :

Grzyby namoczy i ugotowa (oko o 20 minut).
Odcedzi , dok adnie os czy , ostudzi , pokroi w paseczki.

Filety ledziowe os czy z oleju, podzieli na dzwonka.

Rodzynki przebra i sparzy .
Cebul obra z upin, przepo owi i pokroi w piórka.

Por oczy ci , przekroi wzd u na pó , umy i pokroi w sko ne paseczki.
Oliw rozgrza na patelni, zeszkli pokrojon cebul i po ow pora, wla 2 y ki wywaru
z grzybów.
Doda grzyby oraz rodzynki i sma y jeszcze minut .

Oprószy sol , pieprzem i szczypt cukru, wymiesza .

Gdy mieszanka cebulowa wystygnie, po czy j

z pokrojonymi ledziami.

Udekorowa paseczkami pora.

Ptysie z musem szynkowym

ciasto

1,25 szklanki m ki

1/3 kostki margaryny
4 - 5 jajek

ciasto

10

szklanka bulionu
2 y ki elatyny

30 dag gotowanej szynki
szklanka kremówki
sól, pieprz

Sposób wykonania :

Ciasto: margaryn zagotowa ze szklank wody i szczypt soli.

Wsypa przesian m k , podgrzewa na ma ym ogniu, ca y czas miesza .

Gdy masa zacznie odstawa od cianek garnka, zdj

z ognia, przestudzi .

Uciera dodaj c po jajku.

Ciasto na o y do szprycy, wycisn

na blach 12 ptysiów.

Piec 15 - 20 minut w temperaturze 220oC.
Mus: elatyn namoczy , a gdy nap cznieje, rozpu ci j w gor cym bulionie.

Szynk pokroi , zmiksowa z ciep ym bulionem.

Zimn kremówk ubi na sztywno i wymiesza z krzepn c mas szynkow .

Przyprawi do smaku sol i pieprzem.

Mus na o y do przekrojonych ptysiów.

Szasz yki pomidorowe z mozzarell

1 czerwona papryka
1 z bek czosnku

1 y ka soku z cytryny

2 y ki oliwy

20 kuleczek mozzarelli (lub du a kula pokrojona w kostk )

1 p czek bazylii

20 pomidorków koktajlowych
y eczka grubo zmielonego pieprzu

1/2 y eczka soli

Sposób wykonania :

Papryk oczy ci i pokroi w wiartki, w o y do piekarnika z w czonym grillem, opiec,
obra ze skórki i posieka w drobn kostk .

Czosnek obra i posieka .
Papryk wymiesza z czosnkiem, sokiem z cytryny, oliw , sol i pieprzem, w o y kulki
sera, przykry i odstawi na co najmniej 30 minut.
Bazyli op uka i osuszy .

1 y k listków posieka i obtoczy w nich mozzarell .

Pomidorki umy i przekroi na pó .
Po jednej po ówce pomidorka i po jednej kulce sera nabi na szpikulce do szasz yków.
Reszt pomidorków zawin

w du e li cie bazylii i te nabi na szpikulce.

11

Sznycel serowy z pomidorowym sosem pesto (W ochy)

30 dag pomidorów
szalotka
2 z bki czosnku

2 y ki posiekanych migda ów

1/2 p czka bazylii

2 y ki octu balsamico

3 y ki oliwy

2 jajka
4 plastry owczego sera (po 15 dag)
y ka m ki

1/3 szklanki bu ki tartej
2 y ki margaryny

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Pomidory sparzy , obra ze skórki, usun

pestki, pokroi w drobn kostk .

Szalotk oraz czosnek obra i posieka .

Doda razem z migda ami do pomidorów.
Bazyli op uka , osuszy .

Listki oderwa od ody ek.

Kilka listków od o y do dekoracji, reszt drobno posieka i doda do pomidorowego
pesto.
Wymiesza z octem i oliw , przyprawi sol oraz pieprzem.

Jajka roztrzepa .
Plastry sera owczego obtoczy w m ce, potem w jajku, a na ko cu w bu ce tartej.

Sznycle serowe sma y na margarynie, po 4 minuty z ka dej strony.

Udekorowa listkami bazylii.
Podawa z pomidorowym sosem pesto.

Szynka z sosem i oliwkami

30 plasterków szynki
3 ogórki konserwowe
10 marynowanych pieczarek
15 oliwek
s oiczek majonezu
y ka kaparów

natka pietruszki
sól, pieprz

Sposób wykonania :

12

Ogórki, pieczarki, kapary i oliwki drobno pokroi , wymiesza z majonezem, doprawi
sol i pieprzem.

Plastry szynki zrolowa , pola sosem, przybra natk .

Tarteletki z pikantnym nadzieniem

175 g ciasta francuskiego
2 y ki p ynnego mas a

1 z bek czosnku

kawa ek imbiru (5 cm)
2 y ki sezamu

5 y ek mas a z orzechów ziemnych
2 yki soku z cytryny
1 y ka ciemnego sosu sojowego

1/4 y eczki sosu tabasco

1 filet z kurczaka
3 y ki posiekanej cebulki ze szczypiorkiem

Sposób wykonania :

Ciasto rozwa kowa , posmarowa mas em i wyci

60 kwadratów (5x5 cm).

20 papierowych foremek w o y do wg bie 2 blach do pieczenia mufinek.

W foremkach u o y po 3 kwadraty ciasta, piec oko o 8 minut w temperaturze 180oC.
Czosnek obra i zmia d y .

Imbir posieka .
Sezam pra y oko o 3 minut.
Mas o orzechowe wymiesza z czosnkiem, imbirem, sokiem z cytryny, sosem sojowym i
tabasco.
Mi so op uka , gotowa w wodzie oko o 10 minut, wystudzi w wodzie.

Filet pokroi uko nie w paski, ka dy przekroi na pó .

Ka d wystudzon tarteletk pola

1 y eczk sosu, w o y mi so, posypa sezamem i

ozdobi cebulk .

Wykwintna przystawka z ososia i awokado

30 dag w dzonego ososia

6 odyg selera naciowego
5 - 6 ma ych cebulek
8 dojrza ych owoców awokado
4 y ki soku z cytryny

4 y ki kwa nej mietany

4 y ki majonezu

2 y eczki ketchupu

13

kilka kropli sosy tabasco
2 czubate y ki upra onych p atków migda owych

sól, pieprz

Sposób wykonania :

ososia pokroi w cienkie krótkie paski lub posieka .

Dymk i seler naciowy oczy ci i drobno posieka .

Awokado umy , przekroi na po ówki, usun

pestki, delikatnie wydr

y y eczk .

Mi

sz natrze sokiem z cytryny, eby nie ciemnia , i wymiesza z mas ososiow .

Tak przygotowan sa atk nape ni skropione cytryn miseczki awokado.

Ze mietany, majonezu i ketchupu utrze sos, przyprawi go sol , pieprzem i sosem
tabasco, po czym na o y na ka d porcj przystawki.

Udekorowa migda ami.

Zapiekanka z kalafiora

1 du y kalafior

1 du a cebula

4 - 5 pomidorów
10 dag gotowanej piersi z indyka
3 y eczki oliwy

1/2 p czka koperku

broku y
1 czerwona papryka
bia y pieprz, sól

Sposób wykonania :

Kalafior ugotowa we wrz cej, lekko osolonej wodzie na pó mi kko i ostudzi .

Cebul drobno posieka , zeszkli na oliwie.

Doda sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory, chwilk razem poddusi .

Kalafior podzieli na ró yczki i wymiesza z pomidorami.

Doda pokrojon w kostk pier indyka.

Wszystkie sk adniki posypa posiekanym koperkiem, doprawi sol i pieprzem.

Prze o y do aroodpornego naczynia lekko wysmarowanego oliw i zapiec w gor cym
piekarniku.
Udekorowa zblanszowanymi broku ami oraz sparzon , obran ze skórki i pokrojon w
kostk czerwon papryk .

Ziemniaki faszerowane

4 du e ziemniaki

14

30 dag chudego twaro ku

1 jajko
2 - 3 z bki czosnku

1 y ka natki pietruszki

2 y ki upra onych ziaren s onecznika

1 y eczka oleju

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Ziemniaki obra , wydr

y y eczk , od wewn trz natrze lekko sol .

Twaro ek wymiesza z jajkiem, zmia d onym czosnkiem, pietruszk i pestkami
s onecznika, przyprawi do smaku.
Ziemniaki wype ni farszem i zawin

w foli aluminiow lekko posmarowan olejem.

Piec w gor cym piekarniku oko o godziny.

This document was created with Win2PDF available at

http://www.daneprairie.com.

The unregistered version of Win2PDF is for evaluation or non-commercial use only.