Sk adniki:

3 kg p ucek ciel cych
3 kg serc ciel cych (mog by wo owe)
2 kg podgardla (raczej t uste)
3 kg kaszy gryczanej pra onej
ziele angielskie (zmielone)
pieprz czarny zmielony
majeranek
s l
no i oczywi cie kie ba nica

Wykonanie:

P ucka, serca i podgardle ugotowa w osolonej wodzie (ja gotuj partiami, aby nie
zosta o za du o wywaru u ywanego do gotowania kaszy). Ostudzi i usun
cz ci kt re nam nie odpowiadaj (tchawica,
ewentualnie y y itp, ja praktycznie zostawiam ca o

bo lubi jak czasami co

na z bku chrupnie. Nast pnie zmieli na drobnych oczkach ja mam 3 mm.
W wywarze gotujemy kasz gryczan (ma by taka jak si lubi, chodzi o
twardo

).

Po ugotowaniu dodajemy kasz do zmielonego mi ska i czekamy a mo na
b dzie tam wsadzi apki. Sypiemy majeranek, ziele, pieprz i s l do smaku (mamy
produkt prawie finalny wi c jak doprawimy tak b dzie)
Nie pozwalamy masie wystygn

, powinna by lekko ciep a aby kasza nie

porwa a kiszki. Nape niamy kiszki dziel c na najbardziej odpowiadaj ce odcinki,
tak jednak aby atwo mo na by o wyci ga z garnka (ja osobi cie robi 4
oko o 15 cm odcinki, w jednym wianuszku, takie dla mnie optymalne porcje.
Gotujemy w du ym garnku wod . Wk adamy po wianuszku i gotujemy ok 2 minut
(chodzi tutaj w a ciwie o kiszk i adne zespolenie ca o ci).

To by by o na tyle; najlepiej smakuje podsma ana razem z cebulk , ale na
ch odno te .