Makowy z kremem z białej czekolady
(porcja na tortownicę o średnicy 23 cm)
Składniki:
CIASTO MAKOWE:
5 jajek
15 dag cukru pudru
2 łyżki mielonych migdałów
12 dag mÄ…ki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
20 dag maku (suchego, nie trzeba mielić)
PONCZ:
½ szklanki wody
3 łyżki rumu
MASA CZEKOLADOWA:
30 dag białej czekolady
400 ml śmietany kremówki
Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo
cukier puder, następnie żółtka. Migdały wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i makiem.
Powoli połączyć z masą jajeczną, wymieszać delikatnie.
TortownicÄ™ wysmarować masÅ‚em, wysypać buÅ‚kÄ… tartÄ…, wlać do niej ciasto. Piec w temp. 180ºC przez
około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić wzdłuż dwa razy.
Zrobić poncz: zimną, przegotowaną wodę wymieszać z rumem, odstawić.
Czekoladę przeznaczoną na krem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na
sztywno. Powoli wlewać ochłodzoną białą czekoladę, dalej ubijać.
Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. Na blacie rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć
drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować kolejną 1/3 kremu. Przykryć ostatnim blatem,
nasączyć ponczem, udekorować kremem boki i wierzch tortu. Schłodzić. Dowolnie udekorować.
Tort można przygotować dzień wcześniej.