Plik pobrany przez: id_YIDN2WND Data pobrania: 13:37:51 22-03-2012
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info
TECHNIK HOTELARSTWA  Jak pisa projekt na
etapie praktycznym egzaminu zawodowego?
1. Tytu pracy
Tytu powinien zawiera informacje o kompleksowej obs udze go ci, nazwiska go ci, rodzaj
go ci ( np. VIP) oraz nazw hotelu, kategori i jego lokalizacj , termin pobytu go ci.
2. Za enia (dane)
Za enia powinny zawiera pogrupowane tematycznie informacje i dostosowane do tre ci
zadania.
a) dane identyfikacyjne hotelu (nazwa, adres, NIP, nr konta bankowego),
b) dane sk adaj cego zamówienie (imi i nazwisko, adres, narodowo , data urodzenia,
PESEL, NIP, nr dowodu to samo ci itd.)
c) dane go ci hotelowych (lista go ci w przypadku grupy)
- imi i nazwisko
- narodowo
- adres
- data urodzenia
- PESEL, NIP
- rodzaj i numer dokumentu to samo ci
d) dane dotycz ce zamówienia
- termin pobytu,
- ilo dób,
- ilo osób,
- ilo pokoi,
- rodzaj pokoi,
- dane p atnika,
- forma p atno ci (gotówka, przelew, karta), uwzgl dnienie ewentualnej zaliczki, w
przypadku faktury okre li termin p atno ci
- ew. potwierdzenie rezerwacji
- ew. napisanie listu powitalnego.
e) dane dotycz ce zamówionych us ug z okre leniem ceny zgodnie z oferta hotelu:
- termin pobytu,
- ilo dób,
- ilo pokoi,
- rodzaj pokoi oraz ich cena za przewidziana liczb dób np. DBL, SGL, apartament,
- posi ki , niadanie wliczone w cen hotelu, zliczy ilo obiadów kolacji zgodnie z
zamówieniem,
- inne us ugi dodatkowe np. wynaj cie sali konferencyjnej, przerwy kawowe wycieczka,
zbiegi, basen, itp. z okre leniem ceny.
f) Numery PKW i U, wysoko stawki VAT.
1
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info
Plik pobrany przez: id_YIDN2WND Data pobrania: 13:37:51 22-03-2012
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info
3. Wykaz dzia zwi zanych z kompleksow obs ug go ci w
hotelu:
(dostosowa do sytuacji wynikaj cej z tre ci zadania)
a) Dzia ania zwi zane przyj ciem zamówienia (musz uwzgl dnia zamówione us ugi):
- zapoznanie si z tre ci zamówienia,
- sprawdzenie mo liwo ci dokonania rezerwacji (sprawdzenie w grafiku rezerwacji) i
wpisanie rezerwacji w grafik,
- sprawdzenie mo liwo ci realizacji us ug dodatkowych,
- przygotowanie i przes anie Panu/Pani (& & & ..) potwierdzenia rezerwacji,
- zarezerwowanie wszystkich dodatkowych us ug np. gastronomicznych,
konferencyjnych, wycieczki itp.
- ew. sporz dzenie i wys anie zaproszenia,
- ew. napisanie listu powitalnego.
b) Dzia ania zwi zane z przyj ciem i zameldowaniem & & ..:
- uprzejme powitanie go ci/a,
- zapytanie o wcze niejsze dokonanie rezerwacji, je li tak: zapytanie o nazwisko,
odszukanie rezerwacji,
- sprawdzenie i ew. uzupe nienie szczegó ów rezerwacji ( rodzaj pokoju, termin,
us ugi dodatkowe),
- wype nienie razem z go ciem karty meldunkowej na podstawie dokumentów
- zameldowanie go ci/a,
- wype nienie karty pobytu,
- wr czenie klucza/karty do pokoju oraz kary pobytu,
- udzielenie wa nych informacji (o us ugach hotelu, gastronomii, itp.),
- poproszenie baga owego o przeniesienie baga u,
- wskazanie drogi do pokoju,
- yczenie mi ego pobytu,
- otwarcie rachunku go cia .
c) Dzia ania zwi zane z obs ug & & & & & & . w czasie pobytu:
- wiadczenie us ug na rzecz go ci (np. depozyt, budzenie, prasa, itp.),
- udzielanie informacji,
- pomoc w nag ych wypadkach,
- realizowanie czynno ci zwi zanych z zamówionymi us ugami np. obs uga sali
konferencyjnej itp.,
- rezerwacja us ug poza hotelem (np. taksówka, bilety itp.),
- prowadzenie rachunku go ci/a.
d) dzia ania zwi zane z wymeldowaniem i rozliczeniem pobytu:
- powitanie go ci w recepcji,
- zapytanie czy jest zadowolony z pobytu i us ug,
- sprawdzenie nr pokoju i nazwiska,
- ew. ustalenie zakresu p atnych us ug z jakich skorzystano w czasie pobytu,
- ew. ustalenie p atno ci za indywidualne us ugi
- odebranie kluczy,
- ew. odebranie nale no ci za indywidualne us ugi,
- ustalenie jaki rachunek go sobie yczy (paragon, faktura VAT),
- ustalenie i potwierdzenie sposobu zap aty,
- sprawdzenie czy go zabra dokumenty, przypomnienie o depozycie,
2
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info
Plik pobrany przez: id_YIDN2WND Data pobrania: 13:37:51 22-03-2012
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info
- sporz dzenie faktury VAT do akceptacji,
- spe nienie pró b go ci/a np. wezwanie taxi,
- sporz dzenie i wr czenie/wys anie faktury VAT,
- podzi kowanie za skorzystanie z us ug,
- yczenie dobrej podró y,
- zamkni cie rachunku go ci/a,
4. Komplet dokumentów zwi zanych z przyj ciem zamówienia:
Wyszczególniono mo liwe dokumenty, ich rodzaj dostosowa do tre ci zadania
- Karta rezerwacji,
- Potwierdzenie rezerwacji,
- Grafik rezerwacji,
- Dokumenty zwi zane z realizacj us ug dodatkowych - kosztorys np. konferencji,
sympozjum, program wycieczki itp.,
- Potwierdzenie rezerwacji,
- List powitalny
- Zaproszenie
5. Procedura przyj cia i wymeldowania
(dostosowa do sytuacji wynikaj cej z tre ci zadania)
Procedura check-in i check-out to szczegó owo okre lony sposób post powania recepcjonisty w
procesie przyj cia go ci do hotelu i ich wymeldowania. Uwzgl dniaj zarówno wyznaczone
dzia ania, jak i zachowania cznie ze zwrotami grzeczno ciowymi.
a) Procedura check-in
- uprzejme powitanie go ci (w pozycji stoj cej, z u miechem)
- zapytanie czy by a sk adana rezerwacja, je li tak, spyta o imi i nazwisko
osoby/ nazw firmy, na któr by a dokonana rezerwacja,
- odnalezienie rezerwacji w grafiku.
- potwierdzenie zgodno ci,
- wr czenie go ciom kart meldunkowych z pro o ich wype nienie,
- poproszenie o zwrot kart meldunkowych i pobranie dokumentu to samo ci w
celu sprawdzenia danych osobowych,
- zwrot dokumentu/ów to samo ci,
- wpisanie danych go ci/a do ksi gi meldunkowej na podstawie kart
meldunkowej,
- udzielenie go ciom dodatkowych informacji o hotelu i jego dodatkowych
us ugach,
- wr czenie go ciom kluczy, sporz dzonych kart pobytu,
- zaproponowanie pomocy we wniesieniu baga y oraz wskazanie drogi do
pokoju/ów,
- yczenie mi ego pobytu,
- otwarcie rachunku go cia.
3
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info
Plik pobrany przez: id_YIDN2WND Data pobrania: 13:37:51 22-03-2012
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info
b) Procedura check-out
- uprzejme powitanie go ci (w pozycji stoj cej, z u miechem)
- zapytanie o pobyt (jak min ),
- ustalenie z jakich us ug korzystali go cie podczas pobytu w hotelu,
- ew. pobranie nale no ci w przypadku us ug, które nie obj te by y zamówieniem
i nie uwzgl dniono ich we fakturze, pobranie nale no ci za te us ugi
- ustalenie formy p atno ci (je li nie jest okre lona w zadaniu) - gotówka, karta,
przelew, voucher
- sporz dzenie wst pnego rachunku i przekazanie go go ciom w celu akceptacji,
- odebranie kluczy,
- wystawienie faktury VAT ( wystawion na osob rezerwuj us ugi)
- wr czenie faktury VAT
- ew . przyj cie nale no ci w przypadku p atno ci indywidualnych
- zaoferowanie go ciom pomocy przy baga u, b zamówienie taxi,
- wr czenie go ciom materia ów informacyjnych
- uprzejme po egnanie go ci ,,Dzi kujemy za skorzystanie z us ug naszego hotelu,
zapraszamy ponownie, yczymy przyjemnej podró y.
- zamkni cie rachunku go ci.
6. Komplet dokumentów zwi zanych z zameldowaniem go cia oraz
sprzeda us ug:
- karta pobytu,
- ksi ga meldunkowa,
- karta meldunkowa,
- faktura VAT
4
Plik pobrany ze strony www.EgzaminZawodowy.info