60.  Rodniki aminokwasowi i białkowe

 

Rodniki (lub wolne rodniki) - atomy lub cząsteczki
posiadające jeden lub więcej wolnych (niesparowanych) elektronów,
czyli posiadające spin elektronowy różny od 0. Rodniki powstają np. na skutek
homolitycznego rozpadu wiązań chemicznych, tj. takiego, w wyniku którego przy obu częściach
rozerwanej cząsteczki zostaje po jednym z elektronów, które wcześniej tworzyły
wiązanie. Może ono następować pod wpływem naświetlania promieniowaniem ultrafioletowym, promieniowaniem
rentgenowskim, przez bombardowanie
elektronami, w wyniku niektórych reakcji redoks,
a także w wyniku termicznego rozpadu.
Rodniki są zwykle obojętne elektrycznie i zazwyczaj bardzo reaktywne. W
"typowych" reakcjach z udziałem rodników ich stężenie w mieszaninie
reakcyjnej jest zwykle dość niskie, ze względu na ich dużą reaktywność.

 

NIE WIEM O CO CHODZI W TYM PYTANIU W
SUMIE! Może o
to, że w wyniku powstawania rodników dochodzi w jakimś stopniu to zniszczenia
struktury białek, rodniki aminokwasów mogą łączyć się ze sobą tworząc różne,
nowe białka- nie spełniające swojej docelowej funkcji