kingaparuzel.pl http://kingaparuzel.pl/blog/2011/11/pizza-z-szynka-i-rukola/
Pizza z szynką i rukolą
Szynka parmeńska, rukola, pomidorki koktajlowe, mozarella  idealnie komponujące się smaki  włoskie
smaki. Zapraszam na niesamowitą pizze. Ciasto jest pyszne chrupkie na zewnątrz a wewnątrz puszyste.
Idealnie sprężyste. Jest to przepis na jedną z lepszych pizzy jakie jadłam.
Ciasto przygotowuje się łatwo choć trzeba mu poświęcić troche czasu na wyrabianie oraz dać mu troszkę
odpocząć.
Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku.
Ciasto:
" 250 g mąki pszennej
" 150 ml ciepłej wody
" 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
" 1 pełna łyżeczka soli
" pół łyżeczki cukru
" 1 łyżka oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
" 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
" 1 łyżka oliwy z oliwek
" suszone oregano
" sól, pieprz, cukier
Dodatki:
1 kulka białej mozzarelli
6 plasterków cienko pokrojonej szynki parmeńskiej
20 pomidorków koktajlowych
2 duże garście rukoli
pęczek świeżej bazylii
Wykonanie:
Drożdże rozpuszczam w 60 ml ciepłej wody, dodaję cukier i 3 łyżki mąki. Odstawiam na 15 minut w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewam do miski, mieszam z solą. Wlewam wyrośnięte drożdże, oliwę oraz resztę ciepłej
wody. Wyrabiam ciasto przez 10-15 minut aż będzie elastyczne i gładkie. Przykrywam ściereczką i
odstawiam na 1 i 1/2 do 2 godzin do wyrośnięcia.
Zagotowuję pomidory wraz z oliwą, doprawiam solą, odrobiną cukru, suszonym oregano i pieprzem,
gotuję na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wyrośnięte ciasto dzielę na 2 części, obsypuję mąką, rozwałkowuję na placki. Kładę je na
posmarowanych oliwą blachach, odstawiam na 1/2 godziny do podrośnięcia.
Na pół godziny przed pieczeniem pizzy piekarnik nagrzewam do maksymalnej temperatury, 250!.
Podrośnięte pizze smaruję sosem pomidorowym, rysując okręgi, posypuję suszonym oregano,
układam plasterki mozzarelli oraz połowę pomidorków.
Pizze piekę w górnej części piekarnika, przez 10  12 minut.
Zaraz po wyjęciu z piekarnika, w środkowej części każdej pizzy układam po 3 plasterki szynki
parmeńskiej. Na całości rozkładam rukolę i resztę świeżych pomidorków. Posypuję listkami świeżej
bazylii oraz gruboziarnistą solą morską.
Smacznego:)
data wpisu: 30.11.11