PEA
NOZIARNISTE TORTILLE Z KURCZAKIEM LUB A
OSOSIEM
Składniki:
Na ciasto tortilli [4 sztuki]:
-1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
-1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
-4 łyżki oleju
-200 ml ciepłej wody
-1 płaska łyżeczka drobnej soli
Farsz:
-pół główki sałaty lodowej pokrojonej w krótkie paski
-0,5 papryki czerwonej pokrojonej w krótkie paski
-0,5 czerwonej cebuli pokrojonej cieniutko w plasterki
-0,5 ogórka pokrojonego w plastry
-1 pomidor pokrojony w cieniutkie plastry
-pojedynczy filet z kurczaka/opakowanie wędzonego łososia
sos czosnkowy: jogurt naturalny, 2 ząbki czosnku
sos pomidorowy ostry: 3 łyżeczki przecieru pomidorowego, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka wody, 1 łyżka
chilli lub kilka kropel tabasco
Przygotowanie:
Placki: mąkę przesiać, dodać sól i wymieszać. Dolać 3 łyżki oleju i dokładnie wymieszać. Powoli
dolać wodę, ugniatając ciasto aż wchłonie całą mąkę z miski i przestanie kleić się do rąk.
Uformować kulę i wysmarować ją ostatnią łyżką oleju. Przykryć miską na 15 minut. Po tym czasie
z kuli uformować wałek i podzielić go na 4 takie same części. Z każdej z nich uformować małą
kulkę, którą rozpłaszczyć i wałkować w kształt koła, dostosowując rozmiar do wielkości patelni.
WAŻNE: surowe placki tortilli przekładać wilgotnymi ściereczkami, by nie wyschły.
Rozgrzać patelnię- bardzo mocno [nie dodawać tłuszczu] i po kolei smażyć po około 30
sekund z jednej i z drugiej strony [placek gotowy jest do przewrócenia, gdy pojawią się na nim
bardzo duże bąble].
Gotowe placki przekładać na dużą tacę albo do garnka, przekładając je czystymi
ściereczkami oraz przykrywając na końcu pokrywkę lub tacą.
Składniki sosów wymieszać i przyprawić oba solą i pieprzem, odstawić do przegryzienia.
Kurczaka umyć, pokroić w cienkie paski i przyprawić: solą, pieprzem, przyprawą ognistą
Kamis, curry indyjskim i łyżeczką oliwy. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni. Pilnować, by
wszystkie kawałki były zrumienione i upieczone.
Warzywa wyłożyć do miseczek. Tortillę przełożyć na talerz i podać wszystko razem- każdy
nakłada ile i czego chce.