156. Zbilansuj zmianę entropii podczas
samorzutnego przyjmowania struktury
uporządkowanej przez układy biologiczne
Układy biologiczne zdolne są do
samorzutnego przyjmowania struktury
uporządkowanej. Siłą napędową procesów
spontanicznych zachodzących w
organizmach zywych jest energia
oddziaływań cząsteczek wody.
Cząsteczki wody zdolne są do wytwarzania
wiązań wodorowych, które oddziałują we
właściwy sobie sposób z podstawnikami
hydrofilowymi i hydrofobowymi róznych
związków. Mozna to zaobserwować przy:
odbudowie i tworzeniu błon lipidowo-
białkowych, formowaniu białek z łańcuchów
polipeptydowych (bezpośrednio po
translacji), odtwarzaniu białkowej struktury
wirusów, utrzymywaniu stabilnej struktury B
DNA.
Zmianę entropii mozna prześledzić na
podstawie spontanicznego przyjmowania
struktury uporządkowanej białka z pierwotnego
łańcucha polipeptydowego.
Początkowo łańcuch polipeptydowy posiada
wysoką entropię So polipeptyd-bialko
Natomiast entropia wody, która występuje w
postaci uporządkowanej  clusters wynosi So
clusters-pojedynczy dipol. Aby polipeptyd uzyskal
forme uporzadkowana bialka formy clusters
zostaja rozbie powstaje S1 clusters pojedynczy-
dipole. W tym samym czasie entropia
polipeptydu przekształcającego sie w bialko
maleje gdys rosnie jego stopien uporządkowania
i osiaga wartość S polipeptyd-bialko. Bilans dla
tego procesu przedstawia się następująco:
"S clusters pojedyncze dipole = S1 clusters
pojedyncze dipole  S0 clusters pojedyncze
dipole > 0
"Spolipeptyd bialko = S1 polipeptyd-bialko 
S0 polipeptyd-bialko < 0
Z tego wynika ze entropia układy polipeptyd
 bialko oraz clusters pojedyncze dipole
rosnie. Wynika to z reguly iż entropia układu
nigdy nie maleje
"Spolipeptyd-bialko + "Sclusters pojedyncze
dipole > 0 - i nastepuje produkcja entropii