(odc.42) kurczak pieczony w cieście
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.42)
trudność: trudne
Składniki
kurczak o wadze 2 kg
1 cytryna
garść liści świeżej szałwi
sól
pieprz
oliwa
kilka ząbków czosnku
Ciasto
1 kg mÄ…ki
woda
2 łyżki nasion kopru
Przygotowanie
Nalać wodę do rondelka, wrzucić cytrynę i gotować przez 10 minut, żeby skórka zmiękła.
Szałwię opłukać, włożyć na chwilę do wrzątku lub przez 10 sekund potrzymać pod
strumieniem bardzo gorącej wody z kranu. Wrzucić do mozdzierza, dodać solidną szczyptę
soli i ząbki czosnku. Rozgnieść, dosypać pieprz, dolać oliwę, rozetrzeć. Natrzeć marynatą
mięso. Wyjąć cytrynę z wody, nakłuć czubkiem noża i włożyć do wnętrza kurczaka. Zrobić
ciasta. Wysypać mąkę na stolnicę, dodać nasiona kopru. Wlać dość wody, żeby zagnieść
miękkie ciasto. Wyrabiać, aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli się klei, dosypać mąki, jeśli
jest zbyt suche, dolać wody. Podsypać mąką i rozwałkować na placek o grubości centymetra.
Na środku placka położyć kurczaka, polać resztą marynaty. Założyć brzegi ciasta, aby
szczelnie okryły kurczaka. Brytfannę wyłożyć gazetą, umieścić kurczaka. Wstawić do
piekarnika rozgrzanego do 250°C stopni. Piec przez dwie godziny. Po wyjÄ™ciu z piekarnika,
pozostawić w cieście, aby kurczak powoli dochodził. Tuż przed podaniem usunąć ciasto.
© Jamie Oliver
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
(odc 27) kurczaki pieczone z cytrynami z pieczonymi ziemniakami ze wspaniałym sosem(odc 41) dorsz pieczony w liściach bananowcaKurczak pieczony II(odc 22) mieszanka pieczonych mięs(odc 42) piccalilli, czyli warzywa w occie(odc 03) carpaccio z pieczonymi buraczkamiKurczak pieczony(odc 08) kurczę pieczone w sosie mlecznym(odc 21) łosoś pieczony z ziołamiKurczak pieczony(odc 42) mieszanka sałat z sosem pesto(odc 10) risotto z pieczonym czosnkiem, podawane z grzaneczkami(odc 17) strzępiel pieczony z ziołami, podany z polentą(odc 15) ryba pieczona z ziemniakami czyli przesyłka z kosmosuKURCZAK PIECZONY NA BUTELCE PIWA(odc 39) sałatka z pieczonej cukiniiKuchnia francuska po prostu (odc 08) Kurczak w ziołachwięcej podobnych podstron