LEKKO STRAWNE I ODŻYWCZE KASZE
Warto podawać je często, zwłaszcza jako dodatek do dań obiadowych.
Znakomicie zastąpią królujące wciąż na naszych stołach  a szkoda& ziemniaki!!!!
Kasze produkuje się z ziaren zbóż: pęczak i jęczmienną z jęczmienia; gryczana
i krakowską z gryki; mannę i pęczak pszenny z pszenicy; jaglana z prosa a kukurydzianą-
z kukurydzy. Ich podstawowym składnikiem jest skrobia ( 66-70 %). Zawierają także dużo
białka roślinnego( 7-13%),sporo soli mineralnych takich jak:żelazo, fosfor, wapń, magnez
oraz witaminy z grupy B ( B1, B2, B6, PP). Ważnym składnikiem kasz jest błonnik, który
daje uczucie sytości, a nie daje kalorii-co przydatne jest w utrzymaniu właściwej masy
ciała, usprawnia trawienie oraz prace jelit.
Wartość odżywcza kasz zależy od stopnia oczyszczenia ziarna. Im jest mniej
oczyszczona i rozdrobniona, tym więcej ma Witamin i soli mineralnych oraz błonnika,
bowiem składniki te znajdują się głownie w zewnętrznej warstwie ziarna. Najwyższą
wartość odżywczą mają kasze JAGLANA ORAZ GRYCZANA, mniejszą zaś manna. Ze
względu na dużo zawartość węglowodanów(skrobi), kasze są doskonałym z
ródłem energii.
Pamiętać także warto, iż kaszę kukurydzianą, gryczana oraz jaglaną podaje się
także dzieciom na diecie bezglutenowej!!!!
CO ZAWIERAJ
KASZE???
RODZAJ BIAA
KO BA
ONNIK B1 B2 ŻELAZO MAGNEZ FOSFOR WAPC

KASZY (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
Gryczana 12,6 1,1 0,53 0,20 8,8 98 298 70
Jęczmienna 10,4 1,4 0,27 0,08 1,6 - 343 -
Krakowska 9,5 1,1 0,42 0,17 4,9 - 48 48
Jaglana 12 0,7 0,62 0,04 7,0 101 233 27
Pęczak 12,7 0,7 0,30 0,10 6,4 - 261 -
Manna 11,3 0,2 0,14 0,07 2,3 30 17 20
kukurydziana 8,3 0,8 0,13 0,07 2,7 60 109 20
Warto wiedzieć
Jak wspomniałam kasze zawierają sporo białka roślinnego. Ma ono niższą wartość
odżywczą niż białko zwierzęce, bo brakuje w nim lizyny i tryptofanu (aminokwasów
egzogennych, których nasz organizm nie potrafi wytwarzać sam). Dlatego najlepiej łączyć
kaszę z mięsem lub mlekiem, by uzupełnić posiłek w potrzebne aminokwasy.
Kaszę powinni jeść:
nadciśnieniowcy i cierpiący na choroby serca i układu krążenia - kasze mają dużo
potasu i bardzo mało sodu
osoby zagrożone anemią - np. kasza jaglana i gryczana zawierają żelazo, kwas foliowy
i witaminę E zapobiegające niedokrwistości,
osoby żyjące w ciągłym napięciu i mające skłonności do depresji - zawarte w ziarnach
witaminy z grupy B łagodzą objawy stresu, wspomagają pracę układu nerwowego, poprawiają
pamięć, polepszają nastrój,
diabetycy - kasze zawierają dużo skrobi, która łagodnie podnosi poziom glukozy i
insuliny we krwi,
dzieci, kobiety w ciąży i karmiące, osoby starsze, rekonwalescenci - kasze gotowane na
sypko lub rozklejane sÄ… lekko strawne.
W małym skrócie: Kasza manna (grysik) - dobra na nerki, Kasza jęczmienna - reguluje
trawienie, Kasza gryczana - obniża ciśnienie, Kasza kuskus - dodaje energii, Kasza
kukurydziana - wzmacnia serce, Kasza jaglana - dla alergików