Ryba po grecku
Składniki Przepis
duży pstrąg (albo inna ryba, np.
Rybę dokładnie wyczyścić, usunąć ości i pokroić w
dorsz lub karp)
dzwonki albo w takie kawałki, na jakie mamy ochotę.
2 cebule
Każdy kawałek posolić, popieprzyć, moczyć w
ok. 10 sporych marchewek
roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej i
(startych powinno być tak 3/4
smażyć na średnio rozgrzanym oleju do
wysokości patelni)
zrumienienia.
przecier pomidorowy
Przygotować resztę składników:
olej
cebule pokroić w sporą kostkę i podsmażyć leciutko
jajko
na oleju, dorzucić startą na tarce o dużych oczkach
bułka tarta
marchew i razem dusić pod przykryciem aż warzywa
sól, pieprz
zrobią się miękkie. Najlepiej podsmażoną marchew
kostka wołowa
zalać połową szklanki wywaru wołowego, a potem w
razie potrzeby dolewać do niej wody i oleju. Na
koniec dodać sporą łyżkę przecieru pomidorowego,
doprawić solą, pieprzem, może jeszcze odrobiną
kostki rosołowej i, jesli lubimy mocno pomidorowy
smak to przecierem pomidorowym. Sos warzywny
powinien być gęsty.
Na dnie półmiska ułożyć warstwę ryby, a na nią
warstwe sosu, na to znowu rybę i sos z warzyw, i tak
aż nam sie rybka skończy, ale musi być cała
przykryta marchewką.
I to wszystko. Potrawę przykrywamy czymś, żeby nie
wyschła i wstawiamy do lodówki, następnego dnia
będzie przepyszna. Podajemy zimną do pieczywa.