2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
WERSJA DO WYDRUKU
zpierwszegotloczenia.pl
najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
atina blog: Tak sobie pichcÄ™..., http://atinabc.blox.pl
Chleb biały
Chleb biały
pszenny
pszenny
Składniki
sól 1 łyżeczka
mleko 1 szklanka
drożdże 25 g
cukier 1/2 łyżeczki
mÄ…ka pszenna 400 g
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-bialy-pszenny-2/
Miałam ochotę spróbować tego chleba, jak ty lko zobaczy łam go na blogu Ev enki, a podane
przez nią zalety ty lko przy spieszy ły decy zję o jego upieczeniu. Chleb okazał się dokładnie taki
jak napisała Ev enka w sm aku przy pom inający bułkę i ekspresowy w wy konaniu. Jak dla
m nie bardzo dobry chleb.
Składniki:
400 g m Ä…ki pszennej
1 szklanka m leka
2 5 g świeży ch drożdży (zastąpiłam suszony m i - 7 g)
1 czubata ły żeczka soli
½ Å‚y żeczki cukru
Drożdże rozpuścić w połowie szklanki m leka z cukrem , dodać odrobinę m ąki i zostawić w
ciepły m m iejscu na około 1 5 m inut.
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-17147& 1/2
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
Resztę m ąki przesiać, dodać pozostałe mleko, sól i rozczy n drożdżowy . Dokładnie wy m ieszać
(jeśli trzeba, dodać trochę więcej m ąki lub mleka), przełoży ć na blat i zagnieść gładkie
ciasto. Włoży ć do m iski, zostawić na 30 - 45 m inut pod przy kry ciem . Następnie znowu
zagnieść i uform ować podłużny bochenek. Przełoży ć na wy ścieloną pergam inem blachę i
zostawić do wy rośnięcia na około 1 5 m inut. Wy rośnięty bochenek ponacinać w poprzek (ja
naciełam jeszcze wzdłuż). Na blasze postawić dodatkowo filiżankę z wodą i wszy stko razem
wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w tem peraturze 200ºC okoÅ‚o 35 minut.
Uwagi od Ev enki:
Z podany ch proporcji wy chodzi średni bochenek. Jeżeli ktoś woli większy , to wy starczy
podwoić składniki i wy dłuży ć czas pieczenia do około 45 m inut.
Sm acznego:-)
Wydrukowano dnia: 13.06.2010 o godzinie: 09:48 ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-
bialy-pszenny-2/
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-17147& 2/2
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
WERSJA DO WYDRUKU
zpierwszegotloczenia.pl
najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
blue_megi blog: Rogalik, http://rogalik.blox.pl
Chleb pszenny
Chleb pszenny
bez zakwasu
bez zakwasu
Składniki
sól 1,25 łyżeczki
drożdże 1/4 łyżeczki
woda 1,5 szklanki
mÄ…ka pszenna 3 szklanki
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-pszenny-bez-zakwasu/
Długo nie m ogłam się przekonać do pieczenia chleba. Przerażało m nie szczególnie
przy gotowy wanie zakwasu. Znalazłam jednak przepis na chleb bez zakwasu i to na blogu
Dorotus, która bardzo przekonująco zachęca do jego wy próbowania :)
Skusiłam się i... v oila ! :)
Teraz też będę zachęcać - przepis jest bardzo prosty a chleb wy śm ienity :)
Składniki na 1 bochenek:
3 szklanki m Ä…ki pszennej
1 ,5 szklanki wody
1 i 1 /4 ły żeczki soli
1 /4 ły żeczki drożdży suchy ch lub 2 g drożdży świeży ch
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-29904& 1/3
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
1 . Mąkę przesiewam y do m iski, dodajem y drożdże i sól, m ieszam y . Wlewam y wodę i
zagniatam y ręką nie za długo - ty lko ty le żeby wszy stko się połączy ło. Miskę przy kry wam y
folią spoży wczą i odstawiam y na 1 2 - 1 8 godzin (w norm alnej pokojowej tem peraturze).
2. Po ty m czasie ciasto wy kładam y na blat posy pany m ąką, lekko je rozpłaszczamy nadając
prostokątny kształt.
3. Odgazowujemy ciasto (pozby wam y się nadm iaru gazów wy tworzony ch przez drożdże)
poprzez złożenie ciasta na pół i jeszcze raz na pół i lekkie naciskanie dłońm i.
4. Kładziem y gładką stroną do góry a złączeniem w dół na ściereczce obficie posy panej
otrębam i, kaszką kukury dzianą lub sezamem - ja posy pałam ściereczkę m ąką ży tnią z
pełnego przem iału
5. Owijam y ciasto ściereczką i zostawiamy do wy rośnięcia na około 2 godziny lub aż chleb
powiększy się około 2 razy .
4. Nagrzewam y piekarnik do 250 stopni wstawiajÄ…c do niego puste, niczy m nie
wy sm arowane naczy nie w który m będziem y piec chleb. Naczy nie m usi grzać się około 1 /2
godziny od włączenia piekarnika.
5. Chleb odwijam y i przekładam y do naczy nia. Naczy nie nakry wam y pokry wką i
wstawiamy do piekarnika. Obniżam y tem peraturę do 23 0 stopni. Pieczem y 30 m inut, po
ty m czasie zdejm ujemy pokry wkÄ™ i dopiekamy 1 0 - 1 5 m inut.
6. Chleb po upieczeniu studzimy na kratce.
uwagi: m ój piekarnik osiąga jedy nie 230 stopni a chleb i tak się udał i by ł ładnie
wy pieczony . Piekłam go w niedużej tortownicy przy kry tej blaszką.
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-29904& 2/3
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
Wydrukowano dnia: 13.06.2010 o godzinie: 09:53 ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-
pszenny-bez-zakwasu/
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-29904& 3/3
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
WERSJA DO WYDRUKU
zpierwszegotloczenia.pl
najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
Rodzinka blog: Notatki kulinarne, http://rodzinna-kuchnia.blogspot.com
A
atwy chleb
Prosty chleb
żytnio-pszenny
według Liski
Składniki
sól 1/2 łyżki
drożdże 1/2 łyżeczki
woda 1,5 szklanki
mąka żytnia 7/8 szklanki
mÄ…ka pszenna 2 i 1/4
szklanki
A
atwy chleb
żytnio-pszenny
(biga)
Składniki
sól 1/2 łyżeczki
drożdże 1/8 łyżeczki
woda 1,25 szklanki
mÄ…ka pszenna 3 i 5/8
szklanki
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/prosty-chleb-wedlug-liski/
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-29667& 1/2
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
Przepis znaleziony u Liski.
Chleb wy szedł trochę suchy i kruszący się - m oże za m ało wody ?
Z podanego przepisu wy chodzą 2 duże bochenki.
A
atwy chleb ży tnio-pszenny
Biga:
3 i 5/8 szkl m Ä…ki pszennej, np. ty p 650
1 i 1 /4 szkl wody
1 /2 ły żki soli
1 /8 ły żeczki drożdży instant dr Oetkera
Składniki wy m ieszać drewnianą ły żką. Przy kry ć folią i odstawić na 1 2-1 6 godzin.
Następnie dodać:
2 i 1 /4 szklanki m Ä…ki pszennej
7 /8 szklanki m ąki ży tniej razowej ty p 2000
3/4 szklanki m Ä…ki pszennej razowej ty p 2000 lub 1 850
1 i 1 /2 szklanki wody
1 /2 ły żki soli
1 /2 ły żeczki drożdży instant dr Oetkera
wszy stkie składniki zm iksować m ikserem lub zagnieść ręcznie.
Włoży ć do m iski, przy kry ć folią i ściereczką i odstawić na 2,5 godziny do wy rośnięcia.
Uform ować 2 bochenki lub przełoży ć ciasto do dwóch keksówek wy sm arowany ch olejem i
wy sy pany ch otrębam i.
Bochenki posm arować olejem i posy pać m ąką/m akiem /czy m kto lubi.
Odstawić do wy rośnięcia na 1 -1 ,5 godziny .
Piekarnik nagrzać do tem peratury 220 st C.
Wstawić bochenki i piec je ok. 35-40 m inut.
Wydrukowano dnia: 13.06.2010 o godzinie: 10:05 ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/prosty-
chleb-wedlug-liski/
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-29667& 2/2
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
WERSJA DO WYDRUKU
zpierwszegotloczenia.pl
najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!
gosiaa99 blog: Moje Ekspresje Kulinarne, http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl
Chleb pszenny -
Chleb pszenny -
ekspresowy
ekspresowy
Składniki
sól 1,5 łyżeczki
mleko 100 ml
drożdże 2,5 łyżeczki
woda 200 ml
oliwa 1 łyżeczka
mÄ…ka pszenna 2,5 szklanki
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-pszenny-ekspresowy/
Przepis na szy bki, nie wy m agajÄ…cy wy rabiania chleb. W sam raz dla poczÄ…tkujÄ…cy ch
piekarzy . Z przepisu wy chodzi spory bochenek, ale równie dobrze m ożna zrobić bułeczki.
Polecam wszy stkim zapracowany m :)
Składniki:
100 ml ciepłego mleka
200 ml ciepłej wody
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-30648& 1/2
2010-06-13 Przepisy Kulinarne - Agregator blogów&
2 i 1/2 szklanki mÄ…ki pszennej chlebowej
2 i 1/2 łyżeczki drożdży
1 i 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oliwy
Drożdże rozpuścić w wodzie i wy m ieszać z resztą składników. Gdy składniki się połączą,
pozostawić w m isce pod przy kry ciem do podwojenia objętości, na około 50 minut. Następnie
ciasto uform ować w kulę i włoży ć do obsy panego m ąką koszy ka lub włoży ć do natłuszczonej i
obsy panej m ąką keksówki. Kolejny raz pozstawić do wy rośnięcia na 25 m inut. Piec w 21 0 *C
przez 25 m inut.
Wydrukowano dnia: 13.06.2010 o godzinie: 10:06 ze strony: http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/chleb-
pszenny-ekspresowy/
zpierwszegotloczenia.pl/& /post-30648& 2/2