N
y
VICTORIA BOUTENKO
Wrocław 2010
Y
C
O
H
L
E
I
K
Z
O
k
n
r
o
K
m
k
A
o
k
r
J
u
g
T
n
O
a
C
A
t
u
r
a
U
J
l
L
n
L
e
I
m
O
u
z
d
W
r
o
E
w
R
i
u
REWOLUCJA ZIELONYCH KOKTAJLI
KOKTAJL ZE SZPINAKU KUBAC
SKIEGO
Sergei Boutenko Otrzymujemy 2 litry
3 filiżanki szpinaku kubańskiego
2 dojrzałe gruszki
ź litra jagód amerykańskich
2 filiżanki wody
MROŻONE MANGO Z MI
T

Sergei Boutenko Otrzymujemy 2 litry
1 filiżanka mrożonych kawałków mango
1 filiżanka wody
½ filiżanki Å›wieżych lub mrożonych truskawek
½ pÄ™czka Å›wieżej miÄ™ty
½ filiżanki soku z jabÅ‚ek
NIEBIESKI KOKTAJL JAGODOWY
Victoria Boutenko Otrzymujemy 2 litry
2 3 filiżanki wody
1 filiżanka świeżych lub mrożonych jagód
amerykańskich
1 filiżanka świeżych lub mrożonych jeżyn
1 dojrzała gruszka
½ pÄ™czka fioletowego jarmużu
120
SPIS TREÅšCI
PRZEDMOWA: Zaczęła się rewolucja zielonych koktajli ix
CZ
ŚĆ PIERWSZA: UWOLNIJMY UZDRAWIAJ
C
MOC ZIELENINY
1 Cuda zawarte w zieleni 3
2 Zielenina, podstawowy składnik w żywieniu człowieka 7
3 Pierwszy zielony koktajl 15
4 Znaczenie zmiany zielonych składników w koktajlach 19
5 Miksowanie czy wyciskanie soku? 27
6 Pytania i odpowiedzi na temat zielonych koktajli 31
7 Zielone koktajle dla naszych dzieci 37
8 Zielone koktajle dla naszych ulubieńców 41
9 A
ączenie składników w zielonych koktajlach 45
10 Wskazówki dotyczące optymalnego spożycia zielonych koktajli 47
CZ
ŚĆ DRUGA: PRZEPISY NA ZIELONE KOKTAJLE
Cenne wskazówki i sztuczki przydatne przy przygotowaniu koktajli 53
Zielone koktajle dla poczÄ…tkujÄ…cych 57
Superzielone koktajle 73
Aromatyczne zielone koktajle i zupy 81
Zielone koktajle dla miłośników przygód 97
Zielone puddingi 107
Zielone koktajle dla dzieci 119
Zielone koktajle dla zwierzÄ…t domowych 127
Zielone koktajle do pielęgnacji ciała 129
POSA
OWIE: Åšwiatowa rewolucja zielonych koktajli 131
DODATEK 1: Niewiarygodna utrata wagi. Studium przypadku 135
DODATEK 2: Clent Manich: żywię się zielonymi koktajlami 143
DODATEK 3: Jak staliśmy się zieloną rodziną 151
PODZI
KOWANIA 159
O AUTORCE 161
PRZEDMOWA
ZACZ
A
A SI
REWOLUCJA ZIELONYCH KOKTAJLI
Rewolucja zielonych koktajli trwa, dzięki wam i mnie, i wszystkim lu-
dziom na świecie, którym smakują te przepyszne zielone napoje. Naj-
bardziej oszałamiające w tym magicznym napoju jest to, że ma nie tylko
superzielony kolor i jest niezwykle zdrowy, ale jest również nadzwyczaj
pyszny i łatwo go polubić. Na moich kursach i warsztatach obserwowa-
łam tysiące ludzi, którzy przechodzili głęboką transformację po pierw-
szym spróbowaniu zielonego koktajlu. Ich niesmak i trwoga przed
 zielonym czymÅ› nagle zmienia siÄ™ w zachwyt nad niespodziewanie
wspaniałym smakiem koktajlu. Jak było do przewidzenia, słyszę wyraz
-
ne  A
ał! i widzę, jak ludzie wylizują do czysta swoje kubki.
Spędziłam piętnaście lat, starając się przekonać ludzi, by włączy-
li do swojej codziennej diety świeże owoce i warzywa i pamiętam, jak
trudno było przekonać innych do jedzenia większej ilości surowego po-
żywienia. Przez wiele lar jez
dziłam po osiemset mil wzdłuż Wschodnie-
go Wybrzeża, ucząc na cotygodniowych lekcjach o surowym pożywie-
niu. Prowadziłam dziesięciotygodniowe kursy w rozmaitych miastach
od San Francisco do Seattle. Potem, po tygodniowej przerwie zaczyna-
łam wszystko od nowa. Mimo moich kolosalnych wysiłków, większość
uczestników kursów uznawała utrzymanie diety, takiej diety, za zbyt
duże wyzwanie.
Taki stan rzeczy zmienił się radykalnie wraz z pojawieniem się zielo-
nego koktajlu. Od kiedy w sierpniu 2004 roku skomponowałam pierwszy
zielony koktajl, ten napój nagle zaczął zyskiwać popularność bez żadnej
reklamy z mojej strony. Dziś więcej ludzi wie o zielonych koktajlach niż
o diecie z surowych składników. Mogę teraz zamówić rozmaite zielone
koktajle w kilku miejscowych barach z sokami, a nawet w restauracji
dla zmotoryzowanych w pobliżu portu lotniczego w Medford, w stanie
ix
PRZEDMOWA
Oregon. Wiele programów telewizyjnych i czasopism lansuje zielone
koktajle, a gdy niedawno dzieci zabrały mnie do kina, omal nie spadłam
z krzesła widząc, jak Iron Man wyciąga blender i zabiera się do robienia
zielonego koktajlu.
Od momentu odkrycia zielonych koktajli pijÄ™ je codziennie i dzielÄ™
się nimi z innymi. Tak bardzo przepadam za nimi, że z radością będę
je piła aż do ostatnich dni życia. Pokochali je gorąco wszyscy członko-
wie mojej rodziny i wielu naszych przyjaciół. Gdziekolwiek nie pojadę,
otrzymuję nowe wieści od miłośników zielonych koktajli z całego świa-
ta. Dzięki codziennemu miksowaniu, badaniom naukowym i listom
od naszych czytelników zebraliśmy w tej nowej książce najlepsze prze-
pisy i podstawowe zasady tworzenia i spożywania zielonych koktajli.
Mam nadzieję, że Wy także z radością odkryjecie świat zielonych
koktajli i znajdziecie ulubione przepisy pozwalające się cieszyć najlep-
szym zdrowiem. Szczęśliwego miksowania!
x
REWOLUCJA ZIELONYCH KOKTAJLI
ULUBIONY ZIELONY KOKTAJL
Vanessa Nowitzky Otrzymujemy 1 litr
3 6 liści jarmużu, w zależności od ich wielkości
(razem z łodyżkami, oprócz najtwardszej części
dolnej)
1 banan
1 jabłko
1,2 cm świeżego korzenia imbiru
2 filiżanki wody
PYCHOTKA!
Derrin i Helen Dallman z dziećmi Otrzymujemy 2 litry
2 filiżanki liści mlecza
1 2 filiżanki jeżyn
2 filiżanki soku z tangelo
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
REWOLUCJA-EWOLUCJA
Babsi Clark Otrzymujemy 2 litry
2 filiżanki czarnej kapusty (cavolo nero)
2 3 jabłka
1 cytryna, obrana, bez pestek
1,2 cm świeżego korzenia imbiru
4 filiżanki wody
½ filiżanka rodzynek (opcjonalnie)
66
ZIELONE KOKTAJLE DLA POCZ
TKUJ
CYCH
RADOŚĆ O PORANKU
Naomi Lorenzini Otrzymujemy 2 litry
2 filiżanki szpinaku
1 banan
2 filiżanki soku pomarańczowego
1 filiżanka mrożonych czarnych borówek
1 filiżanka truskawek (opcjonalnie)
ZIELONY KOKTAJL BA

KITNE NIEBO
Pamela Nesbi Otrzymujemy 2 litry
1 filiżanka liści mlecza
1 filiżanka świeżej natki pietruszki
3 jabłka
1 filiżanka czarnych borówek
1 filiżanka żurawin
2 filiżanki wody
NIE DO WIARY  TO ZIELONY KOKTAJL?
Esse Hopper Otrzymujemy 2 litry
2 filiżanki zielonego buraka liściowego
1 2 Å‚odygi selera naciowego
2 filiżanki pomidorów koktajlowych
1 dojrzała gruszka
1 jabłko Pink Lady
1 filiżanka wody
67
REWOLUCJA ZIELONYCH KOKTAJLI
ZIELONY PRZYSMAK ANDREI
Samantha Johnson Otrzymujemy 2 litry
2 filiżanki szpinaku
1 zielone jabłko
1 żółte jabłko
2 banany
3 filiżanki wody
DOBRE JEDZONKO
Margaret Miller Otrzymujemy 2 litry
2 filiżanki sałaty rzymskiej
2 obrane jabłka
2 gruszki
1 banan
sok z ½ cytryny
2 filiżanki wody
CZARNA OWCA
Eileen Young Otrzymujemy 1 litr
2 filiżanki komosy białej
4 figi
½ filiżanki czarnych borówek
2 filiżanki wody
68