Gotowanie na oceanie - kuchnia ZIUTY





Grzanki kuchnia okrętowa.



RIZI-BIZI (na 5-6 osób)

1/2 kg. ryżu,
1 puszka zielonego groszku konserwowego,
1/4 l. rosołu z kostki, sól

W dużym garnku (ryż rośnie!) zalać ryż szklanką rosołu, wrzucić całość z puszki z groszkiem (czyli płyn też), posolić, gotować ok. 10 min., a jak ryż spęcznieje porządnie, zdjąć z ognia, opakować garnek i do śpiworka! Po godzinie dojdzie do jedzenia, a ciepły będzie przez 3-4 godz.! Można podać z sosem jakimś.

FONDUE SEROWE (na 4 osoby)
1 kg. sera ("szwajcarskiego"),
4 łyżki mąki,
ząbek czosnku,
3/4 l. białego wytrawnego wina,
bochenek chleba.

Ser zetrzeć na grubej tarce albo pokroić w kosteczkę. Duży garnek natrzeć czosnkiem, wlać wino, doprowadzić do wrzenia, dodać ser wymieszany z mąką i gotować ok. 10 min na małym ogniu rozpuszczać). Trzymać na minimalnym ogniu, maczać kawałki chleba na widelcu i wcinać. Uwaga, gorące!

RYŻ PO TURECKU (na 4 osoby)
1 szklanka ryżu,
2-3 pomidory lub łyżka przecieru,
2 cebule,
3 łyżki oleju,
2 szklanki wody,
sól.

W dużym rondlu rozgrzać mocno olej, zeszklić cebulę posiekaną (nie smażyć!), dodać ryż suchy, mieszać na ogniu 3 minutki. Wlać wodę, dodać pomidory bez skórki, w kawałkach (albo przecier), posolić. Gotować jeszcze z 5 min., aż ryż wchłonie całą wodę. Zdjąć z ognia, zapakować i jak wyżej, przy Rizi-Bizi.

PIZZA ZIEMNIACZANA (na 4 osoby)

1 paczka puree ziemniaczanego (125 gram),
4 jajka,
200 g. pomidorów, ewentualnie przecier,
100 gr. startego żółtego sera,
przyprawy:
1/2 łyżeczki bazylii,
1/2 łyżeczki tymianku;
sól,
łyżka oliwy.

Zrobic puree. Wysmarować dużą (albo dwie małe) patelnię oliwą, nałozyć puree na 2 cm. Na wierzch tych placków: jajka na twardo w plasterkach i pomidory w plasterkach, posypać przyprawami i serem. Przykryć pokrywką, zapiekać na małym ogniu, aż ser się rozpuści. Kroić jak tort, podawać na patelni.

KLUCHY CZOSNKOWO-SEROWE (na 4-5 osób)

250 gr. makaronu typu "krajanka",
100 gr. sera Rokpol,
3 lyżki śmietany (z pasteryzowaną śmietanką do kawy też się uda),
2 ząbki czosnku,
łyżka masła,
sól.

Ugotować makaron wg. przepisu. Na talerzu rozgnieść widelcem rokpol, wymieszać ze śmietaną. Garnek od środka natrzeć czosnkiem, dać na dno masło, na to makaron, na wierzch rokpol ze śmietaną, podgrzać 2 minutki i zaraz jeść.

KROKIETY Z ZIEMNIAKÓW (na 4 osoby) - danie czasochłonne

1 paczka puree ziemniaczanego,
3 jajka,
sól,
pieprz,
olej

Zrobić puree, dodać 2 jajka, sól, pieprz, dobrze wymieszać i formować wałeczki grubości palca, 5 cm. długie. Roztrzepać na talerzu trzecie jajko, maczać krokiety i zaraz smażyć na porządnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Można podawać z sosem pomidorowym np., albo z duszonymi
grzybkami...

ŁAZANKI Z KAPUSTĄ

A kapustę do łazanek też można nieco uprościć: przekroić na krzyż, ugotować do miękkości i dopiero wtedy posiekać drobniej. Po pierwsze, obejdzie się bez szatkownicy i ganiania kawałków kapusty po całej łódce, a po drugie, o wiele łatwiej pokroić.

Dalej: zeszklić na patelni (dużej!) cebulę, dodać tę kapustę, przyprawy jakie tam masz, niezłe z posiekanym jajkiem na twardo. Wymieszać ten mix z makaronem i gotowe. Tzn. lepiej jakbyś to polał tłuszczykiem ze skwarkami, ale nie musisz.

Jakby Ci się chciało zaszaleć, to możesz zrobić

KOTLECIKI Z KAPUSTY

Średnia kapusta, namoczona w mleku bułka (takie z proszku też się nadaje), jajko, cebula, masło, sól, pieprz, tarta bułka, tłuszcz do smażenia.

Zrobić kapustę jak do pseudo - łazanek (ugotować, drobno pokroić), dodać odciśniętą bułkę, sól, pieprz i przesmażoną na tłuszczu drobniutko posiekaną cebulkę. Wszystko porządnie wygnieść w misce, formować kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć. Polać sosem pomidorowym albo po prostu ketchupem. A jak juz szaleć, to zrób jeszcze surówkę: ziemniaki gotowane, zimne, w kostkę, zmieszać z ogórkiem konserwowym i majonezem.

Grzanka





Jeśli Ci smakuje, zakrzyknij mniam mniam.