Śledzie po wileńsku
Składniki:
Przyprawy: ok. 3 cm korzenia świeżego imbiru, 2 łyżeczki cukru pudru,
1/2 łyżeczki cynamonu, 2 ziarna pieprzu, 5 goździków, 4-5 listków laurowych,
1 gałka muszkatołowa (starta), 4-5 ziarnek ziela angielskiego
Pozostałe składniki: 1/2 kg płatów śledziowych (najlepsze są jasne, duże i grube płaty
śledzi solonych z beczki), 4 średnie cebule, olej, 1 koncentrat pomidorowy albo słoiczek
keczupu



Sposób przyrządzania: Cały kunszt tej potrawy tkwi w specjalnej mieszance przypraw.
Przyprawy: Wszystkie przyprawy trzeba dokładnie zemleć. Można w tym celu poświęcić
np. nasadkę z miksera do mielenia kawy.
Pozostałe składniki: Cebule pokroić, zeszklić na oleju.
Następnie dodać koncentrat pomidorowy (lub keczup) i przestudzić.
Na talerzu ułożyć śledzie i posypać przyprawami. Zostawić na noc w chłodnym miejscu.
Następnego dnia płaty pokroić na kawałki. Ułożyć w dwóch lub trzech warstwach na półmisku,
a potem przykryć grubą warstwą cebuli z koncentratem. Udekorować szczypiorkiem i
natką pietruszki.