niedobór Omega-6 - większa podatnośc na infekcje +niski wzrost
kw mirystynowy - C14
oliwa z oliwek i olej rzepakowy- nie wykazano wplywu na LDL, ale wzrasta HDL
organizm bez dostawy tłuszczu poradzi sobie - 3miesiące
nasycone powinny stanowić 10% en/dobe, a stanowia 12%
60% choleterolu to cholesterol endogenny
najwięcej cholesterolu w móżdżku cielęcym ( bleee)
od 1912 wiadomo że cholesterol wiąże sie z miażdzyca
de Langen pierwszy zwrócil uwage na rolę cholesterolu w miażdżycy
stres powoduje wzrost stęż cholesterolu
kawa z fusami może powodować wzrost cholesterolu
dużo B1 ma : 1. słonecznik 2. drożdże 3. groch
tiamina zmniejssza ból
nadmiar wit C powoduje wytrącanie się kw askorbinowego w postaci szczawianow (kamica szczawianowa)
B2 - wątróbka wieprzowa, migdały
PP- z niedoborem moze sie wiazać wypadanie wlosow, suchosc i pękanie skory
PP - żródla - ORZECHY
B5 - najmniej trwala z wit z gr B
B5 - wspomaga produkcję przeciwciał
B6 - niedobor _> niedokrwistośc makrocytarna, nadpotliwość
Niedobór B6 : u osob zażywajacych tabletki antykoncepcyjne, w czasie ciaży i miesiączki, osób leczonych na gruźlicę, alkoholicy
wit K - niedobór -> krwawienie z przwodu pokarmowego, os starsze
Potas - głowne żrodło to banany
normy Na: 135-145 i K 4,5-5,5
niski sód - niedoczynnośc nadnerczy (może być)
duzo sodu zmniejza retencję wapnia w org przez wzrost jego wydalania z moczem
spadek Ca w org - tężyczka (tzw. reka polożnika), dzieci krzywica
nadmiar fosforu - niewydolnośc nerek
forfor - dobre żródlo to orzechy
magnez - na czczo, bo z tłuszczami powstaja mydla magnezowe i sie nie wchłania
mg - niedobory -> os starsze-arytmiajemy 14g soli na dobe
chrom 6 wart - bardzo alergiczny