Tort orzechowy Porcja: 610 kcal Przygotowanie: 45 minut Na 12 porcji Propozycja Pauliny Pomianowskiej, redaktor wydań specjalnych miesięcznika Claudia SKAADNIKI Ciasto orzechowe: 8 jajek 250 g cukru sok z cytryny 250 g mielonych orzechów 3 łyżki tartej bułki masło i tarta bułka do tortownicy Krem i nasączenie: 2 jajka szklanka cukru 3/4 szklanki mleka 100 g gorzkiej czekolady kostka miękkiego masła 3/4 szklanki posłodzonego mocnego naparu kawy 2 3 łyżki spirytusu Do dekoracji: łyżka wiórków kokosowych kilkanaście połówek orzechów włoskich Żółtka na ciasto orzechowe ubić z 16 łyżkami cukru. Wymieszać z sokiem z cytryny. Białka ubić z resztą cukru. Połączyć z żółtkami, dodając stopniowo orzechy i tartą bułkę. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką tortownicy. Piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180C. Jajka na krem ubić z cukrem. Cały czas ubijając, stopniowo wlewać gorące mleko. Podgrzewać (nie dopuszczając do zagotowania), aż masa zgęstnieje. Przestudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć. Ucierając, dodawać po łyżeczce kremu z żółtek i czekoladę. Ciasto przekroić na dwa blaty. Nasączyć kawą wymieszaną ze spirytusem. 3 4 łyżki masy odłożyć. Resztą przełożyć tort. Wierzch i boki tortu posmarować odłożoną masą. Tort posypać wiórkami kokosowymi. Na wierzchu ułożyć połówki orzechów.