Składniki:
1 kg żeberek
30 dkg świeżych prawdziwków
2 łyżki masła
pieprz i sól do smaku
Składniki na mieszankę do nacierania:
1 łyżeczka mielonej papryki "Chili"
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1 łyżeczka sproszkowanej cebuli
2 łyżeczki tłuczonego jałowca
Przygotowanie:.
Wszystkie składniki mieszanki do nacierania wymieszad.
Dokładnie natrzed mieszanką mięso ze wszystkich stron, zawinąd w folię i odstawid do lodówki na noc
(nie mniej jednak niż 4 godz).
Wędzid w około 3-4 godzin w temp. około 60 st. C, aż mięso będzie brązowo złote i miękkie.
Oczyścid i umyd grzyby, zalad osoloną wodą i gotowad 30 minut, na koniec gotowania dodad masło,
częśd grzybów posiekad (kilka pozostawid w całości).
Żeberka ułożyd w brytwannie i dodad grzyby wraz z wywarem, dusid 1 1/2 - 2 godziny.
Podawad obsypane grzybami w sosie własnym.
Smacznego
Autor: ChefPaul