(odc 03) makaron z owocami morza


(odc.03) makaron z owocami morza
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.3)
ilość osób: 4
trudność: łatwe
Składniki
szczypta szafranu
1 kieliszek (150 ml) białego wina
4-5 łyżek (60-75 ml) oliwy
2 zÄ…bki czosnku
700g mieszanki owoców morza (filetów z barweny, kalmarów, przegrzebków, muli i małży)
pęczek natki pietruszki
200 ml śmietany
500g makaronu tagliatelle lub spaghetti
sól
Przygotowanie
Wsypać szafran do wina. Czosnek obrać z łusek i pokroić na cienkie plasterki. Natkę
pietruszki grubo posiekać. Oczyszczone z łusek filety z barweny naciąć w poprzek od strony
skóry. Kalmary oczyścić i pokroić w krążki. Przegrzebki naciąć w kratkę. Małże i mule
oczyścić z resztek wodorostów, opłukać w wodzie i wyrzucić te, które są otwarte. Duży
garnek postawić na średnim ogniu, wlać oliwę i dobrze rozgrzać. Wrzucić czosnek i
podsmażyć na złoto. Wrzucić małże i mule, potrząsnąć garnkiem i wlać wino z szafranem.
Przykryć pokrywką i gotować 1 minutę. Odkryć i wyrzucić małże i mule, które są zamknięte.
Ułożyć na małżach filety z ryby, poutykać przegrzebki, na wierzch położyć kalmary. Posypać
natką pietruszki i wlać śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
W międzyczasie ugotować makaron al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.
Przełożyć do makaronu sos z owoców morza i wymieszać. Przełożyć na półmisek, posypać
solą i skropić oliwą.
© Jamie Oliver 2002


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 17) Pizza z owocami morza
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Kolorowe budynie
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Zupa vache qui rit
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Dziecięce ciasto jogurtowe
(odc 03) carpaccio z pieczonymi buraczkami
(odc 41) zupa z owoców morza
(odc 44) makaron genovese
Szparagi z owocami morza z patelni
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Gulasz z owoców morza z anyżem
Kuchnia francuska po prostu (odc 18) Makaron z serem pleśniowym
Kuchnia francuska po prostu (odc 17) Makaron z serem
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Naleśniki z jabłkami
(odc 03) sorbet z limonek i bazylii
(odc 50) czekoladowy biszkopt z owocami
(odc 02) sałatka z makaronem ryżowym
863 03
ALL L130310?lass101

więcej podobnych podstron