Zasmazka





Zasmażka.




Mąka,
tłuszcz,
woda lub wywar


Mąkę praży się na kolor jasny lub ciemny (zasmażka "jasnozłota" lub "ciemnozłota") i podsmaża na tłuszczu. Gotową zasmażkę przed doaniem do zupy rozprowadza się zimną wodą lub wywarem. Zasmażkę "białą" przygotowuje się w podobny sposób z tym, że mąki nie praży się z tłuszczem. Jeżeli w zasmażce są grudki, należy przed dodaniem do zupy przetrzeć ją przez sito.





Jeśli Ci smakuje, zakrzyknij mniam mniam.