Encyklopedia roślin






KMINEK ZWYCZAJNY
(Carvum carvi)




RECEPTY I PORADY



 Właściwości i zastosowanie. Jako lek rozkurczowy i wiatropędny oraz mlekodajny, stosowany w postaci naparu z nasion, głównie przy wzdęciach, kolce jelitowej, dla pobudzenia wydzielania moczu i żółci oraz soków trawiennych.
 Napar Przy wzdęciach, niestrawności, braku apetytu sporządza się napar dla dorosłych z 1 łyżki, a dla dzieci z 1/2 łyżki zmielonych nasion na szklankę wrzątku i pozostawia pod przykryciem na 15 minut. Pije się po odcedzeniu 3 razy dziennie po 1/2 do 1 szklanki po posiłkach
 W naszej kuchni. Przyprawę stanowią głównie nasiona kminku w stanie dojrzałym. Dojrzałe owoce mają piekący smak i specyficzny aromat. W niektórych krajach za przyprawę, odznaczającą się korzennym smakiem służą liście, jak również zielone nasiona, będące także podstawą do produkcji wódek gatunkowych (kminkówka, alasz) i likierów.
 Nasionami kminku obsypujemy tłuste mięsa, takie jak wieprzowina i gęsina, przyprawiamy zupy, dania z serem, chleb i ciasta.
 Rozdrobnionych, młodych liści używamy do sałatek.
 Kminek dodany do wody w krórej gotuje się kapusta, osłabia jej niezbyt przyjemny zapach.
 Żucie nasion kminku odświeża oddech.