WOŁOWINA PO FRANCUSKU.

Składniki:

0,8 kg wołowiny;

40 dag marchwi;

25 dag cebuli;

15 dag wędzonego boczku;

6 łyżek oleju;

Szklanka czerwonego wina;

Szklanka bulionu;

2 listki laurowe;

½ łyżki tymianku;

Pieprz, sól, cukier.

Boczek podsmażyć, przełożyć di rondla, na tym samym tłuszczu przesmażyć warzywa i mięso. Włożyć do rondla, dodać sól i resztę przypraw, wlać połowę wina, bulionu i dusić.

Resztę wina i bulionu dolewać w trakcie pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. godzinę.

---