Zurek wg Bozeny Zak Cyran

O 1 l wrzatku, szczypta tymianku, majeranku i lubczyku

Z 1lyzka sklarowanego masla, ok. 6 ziemniakow, 1 pietruszka, 20 dag pieczarek lub boczniakow

M 1 srednia cebula, kilka ziaren ang.ziela

W ok. 2 lyzek glonu arme lub haiziki, sol

D ok. 1/2 szklanki kiszonego barszczu, kilka luzek kefiru

Do wrzacej wody dodaj po szczypcie tymianku, majeranku i lubczyku, Wrzuc pokrojone w kostke ziemniaki oraz porkojona pietruszke. Dodaj lyzke sklarowanego masla oraz umyte pieczarki. Nast. doloz pokroj. drobno cebule i kilka ziaren ang.ziela, gotuj ok.20 min.

Glony namocz na kilka min. w zimnej wodzie, po czym wode odlej i wrzuc je do zupy.

Gotuj ok.10 min, nastepnie dopraw sola i wlej kiszony barszcz. Zagotuj i odstaw. Mala ilosc zupy odlej, np do filizanki i przestudz, dodajac stopniowo kefir, tak aby sie nie zwarzyl, i wlej do calosci.

---