Suwlaki w chlebku pitta
Porcja dla 8 osob. Czas przygotow. 30 min.
300 g chudej wieprzowiny,
8 chlebkow pitta (przepis w "macz-ryz"),
100 g masla,
2 cebule,
2 twarde pomidory,
1 peczek zielonej pietruszki,
oregano, sol, pieprz,
8 szpilek do zrazow.

1. Mieso wymyc, osuszyc, natrzec sola, pieprzem i oregano. Podzielic na 8 rownych czesci. Kazda czesc nadziac na szpilke. Ulozyc na grillu i upiec.
2. Cebule i zielona pietruszke posiekac. Pomidory pociac w cienkie plastry.
3. Chlebki pitta posmarowac maslem i upiec na grillu.
4. Mieso zdjac ze szpilek i ukladac po jednym na chlebku. Dodac cebule, zielona
pietruszke, pomidory, oproszyc pieprzem.
5. Chlebek zwinac tak, by mieso z warzywami pozostalo w srodku. Podawac gorace.
Chlebek mozna owinac natluszczonym pergaminem tak, by polowa jego wystawala
z papieru.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 9 "Kuchnia grecka", strona 50.

---