Mikrobiologia -egzamin

• scharakteryzuj G+ lub G-; różnice między nimi

• charakterystyka pleśni z rodzaju.....

• narysuj przetrwalnik+ wzór kwasu, który się z tym wiąże (dipikolinowy)

• wykresy (krzywa wzrostu drobnoustrojów, fazy wzrostu, przeżycia- napisać co oznacza D, jednoetapowa wzrostu wirusów)

• mikroflora gleby i powietrza, bioareozole

• choroby wirusowe i pionowe wymienić

• metody utrwalania żywności- omówić chem i biol

• opisać grzyby strzępkowe

• struktura bakterii; które bakterie mają zdolność do przetwarzania przetrwalników fazy wzrostu drobnoustrojów

• podział drobnoustrojów na optymalną temp wzrostu

• pleśnie z klasy Deuteromycetes

• drożdże klasy, morfologia

• bakterie wywołujące zatrucia pokarmowe

• dlaczego produkty pochodzenia zwierzęcego poddajemy zwykłej sterylizacji a nie pasteryzacji i odwrotnie roślinnego

• wirusy ( cykl lityczny, lizogenny)

• wpływ temp na szybkość biologicznego zniszczenia

• pozytywny i negatywny wpływ pleśni dla człowieka

• mikroorganizmy w glebie i ich role

• termiczne utrwalanie żywności: w jakim pH, jakie, jaki czas

• jaka jest zasada pasteryzacji „wpływu temp na szybkość procesu”

• co chroni jajko przed mikroorganizmami jakie mogą wnikać do jajka

• istotne cechy różnicujące komórki prokariotyczne i eukariotyczne

• od jakich czynników uzależniony jest efekt letalny drobnoustrojów, narysować krzywą przeżycia, jaki ma wpływ czas denaturacji przetrwalników bakterii

• przyczyny zatruć pokarmowych i omówić zatrucia jadem kiełbasianym

• rodzaje mikroskopów, powiększenia, rozdzielczość

• wymień najmniejsze bakterie

• charakterystyka E. coli

• od czego uwarunkowany jest efekt letalny

• co to są priony, co to jest BSE

• kształty bakterii i rodzaje urzęsienia

• mikroflora chorobotwórcza ryb

• gdzie występuje najwięcej drobnoustrojów

bariery ograniczająca zasiedlenie jaja przez mikroorganizmy: skorupka, lizozym

mikroflora chorobotwórcza ryb:
- zanieczyszczenia na wierzchy i wewnątrz org. ryby
- Pseudomonas, Vibrio, Aeromons
- Clostridum botulinum, Salmonella
- źródłem zakażeń może być ptactwo wodne
- Pseudomonas, Vibrio -> bakterie gnilne

na Iwszym były pytania:
1) budowa przetrwalnika.dlaczego przetrwalniki są ciepłooporne.
2) budowa ,różnice ściany bakterii gram + i -
3) mikroflora autochtoniczna wody
4) choroby. Listeria monocytogenes
5) Jak wpływa tem na rozwój dr-jów, tem, ph....
6) wirusy


a na Iwszym bis
Pytanka były takie:
1. Bakterie coli jako bakterie wskaźnikowe wody
2. Choroby zakaźne i odzwierzęce
3. Krzywa śmierci cieplnej
4. Mikotoksyny
5. Pleśnie z rodzaju Ascomycetes
6. Krzywa wzrostu drobnoustrojów i czynniki wpływające na wzrost drobnoustrojó

termin 1:
3. Drobnoustroje środowiskowe, mikroflora autochtoniczna wody, mikroflora wskaźnikowa wody
4. Odporność termiczna drobnoustrojów, krzywa śmierci cieplnej, zależność pH, temp, czasu
5. choroby wywołane przez obecność listerii monocytogenes i rodzaj Clostridium
6. wirusy, charakterystyka wirusów jelitowych

termin bis:
2. cechy drobnoustrojów decydujące o wywołaniu choroby zakaźnej, choroby zakaźne i odzwierzęce
3. Śmierć cieplna drobnoustrojów, mechanizm śmierci cieplnej
4. co to są mikotoksyny, rodzaje, drobnoustroje je wytwarzające, narysuj jedną mikotoksy

pytania z dziesiejszego examinu:
1.Wirusy jelitowe
2.Różnice w budowie sciany kom Gram + i -,podać po 3 przyklady bakterii gramdodatnich i gramujemnych
3.Narysować komórke drożdży,pleśnie z todzaju zygomycetes
4.Organizmy wskaznikowe powietrza, scharakteryzuj bakterie gr Coli
5.Toksykoinfekcje,scharakteruzuj rodzine Enterobacteriaceae
6.Czynniki warunkujące odporność termiczna drobnoustrojów,coś o stabilności mikrobiooogicznej żywności

---