Celem ćwiczenia jest zapoznanie się z występującym podziałem i sposobami postępowania przy czytaniu rysunków schematycznych z dokumentacji technicznej oraz wykonanie schematów linii aparaturowych w środowisku systemu CAD zgodnie z zaproponowaną metodyką. Do prawidłowego przygotowania się do ćwiczenia, a następnie wykonania postawionych zadań niezbędne jest zapoznanie się z podstawami wybranych kierunkowych technologii żywności, proponowanymi normami dotyczącymi stosowania symboli, a w szczególności ze stosowaną w warunkach przemysłu spożywczego normą branżową BN-72/2200-01: Symbole graficzne aparatów, maszyn i urządzeń przemysłu chemicznego.