Arkusz kontroli wewnętrznej wybranych aspektów żywienia

Arkusz kontroli wewnętrznej wybranych aspektów żywienia w Przedszkolu nr… w roku budżetowym …
Lp.	Skład zespołu	Przedmiot kontroli	Termin
1	Imiona i nazwiska nauczycieli	Zgodność produktów pobranych z magazynu ze stanem faktycznym, ocena warunków przechowywania produktów żywnościowych oraz jakości produktów w magazynie.	maj i wrzesień
2			Organizacja żywienia - zgodność wybranego jadłospisu dekadowego z raportem żywieniowym, wysokość stawki żywieniowej, koszty zakupu produktów.	marzec i październik
3		Imiona i nazwiska nauczycieli	Wyposażenie pracowników w odzież ochronną - przestrzeganie zmian fartuchów i czystości odzieży, dokumentacja i zgodność przydziału z „Instrukcją przydziału odzieży ochronnej”.	listopad
4			Sposób pobierania i przechowywania próbek pokarmowych - ocena zgodności postępowania z „Instrukcją przechowywania próbek”.	styczeń, kwiecień i grudzień
5		Imiona i nazwiska nauczycieli	Czystość maszyn i urządzeń po zakończeniu pracy kuchni.	październik, luty
6			Procesy mycia i czyszczenia - dokładność mycia i czyszczenia surowców - wyrywkowa obserwacja.	wrzesień, marzec, czerwiec
7		Imiona i nazwiska nauczycieli	Parametry procesu technicznego - odpowiednia temperatura obróbki termicznej potraw - wyrywkowa obserwacja procesu technologicznego i pomiar temperatury.	listopad, maj
8			Warunki i czas przechowywania gotowej żywności.	grudzień, kwiecień

Przyjęłam do wiadomości i realizacji zgodnie z ustaleniami harmonogramu.

....................................................

Z każdej kontroli komisja sporządza protokół na piśmie i w ciągu 7 dni przekazuje dyrektorowi. Badania i oceny należy dokonywać pod kątem celowości, gospodarności, rzetelności i legalności działania oraz sprawności organizacji pracy zgodnie z „Regulaminem Wewnętrznej Kontroli Finansowej w Przedszkolu nr…”.

Podpisy osób kontrolujących:

....................................................

....................................................

portalPRZEDSZKOLNY.pl

---