Karkówka w sosie Budapeszteńskim.
(nie będę pisał ilości ponieważ sam ich nie znam, więc proszę przyjmij ilości według własnego doświadczenia kulinarnego)
Karkówkę należy oprószyć w przyprawach (mieszanka przypraw: sól zmiękczająca mięso lub marynata staropolska, wegeta lub tego typu przyprawa, sól, pieprz, papryka czerwona słodka, czosnek siekany w ząbku lub granulowany) i pozostaw ją na 3 godziny w chłodnym miejscu. Po upływie tego czasu włóż karkówkę do rękawa do pieczenia, szczelnie zasznuruj i upiecz ją w temperaturze 150 stopni przez od 1,5 do 2 godzin. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia i zajmij się sosem. Do sosu pokrój umyte pieczarki i uduś je na maśle z cebulą pokrojoną w drobną kostkę. Gdy już pieczarki będą miękkie, dodaj paprykę (trzy kolory) pokrojoną w kostkę, gdy papryka będzie miękka dodaj groszek zielony konserwowy z puszki, koncentrat pomidorowy 30%, dopraw do smaku solą i pieprzem, zapraw sos kulką z mąki i masła (kulkę lepisz z mąki i masła naturalnego w skali jeden do jednego). Po zagotowaniu sos jest gotowy. Upieczoną karkówkę podziel na porcje i ułóż na blaszce, pokryj ją przygotowanym sosem i wstaw do pieca na 45 minut przed podaniem gościom. Podawaj mięso przykryte sosem z dodatkiem typu ziemniaki z wody, opiekane lub zapiekane.
Pozdrawiam z życzeniami smacznego Jacek