Łosoś z rusztu w sosie czosnkowym

Top of Form

Składniki:
Łosoś (pokrojony w dzwonka),
4 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżeczki tymianku,
sok z półtorej cytryny,
sól,
pieprz.
Sos czosnkowy:
25 dkg serka homogenizowanego,
4 łyżki jogurtu naturalnego,
4 łyżeczki czosnku przeciśniętego przez praskę,
5 łyżek posiekanego szczypiorku,
sól,
pieprz.

Opis przygotowania:
Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem, skropić cytryną i posmarować oliwą. Odstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie można przygotować sos. Wszystkie składniki starannie wymieszać, przyprawić do smaku

solą i pieprzem.
Rybę piec po ok. 10 min. z każdej strony na grillu lub 20 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.

Łosoś przepis II

4 dzwonka łososia
2 cytryny
sól, pieprz
suszone oregano i bazylia
2 ząbki czosnku

 

przyrządzanie: 

Łososia dokładnie umyć i osuszyć. Z soku z jednej cytryny, przypraw i przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku przygotować marynatę. Zanurzyć w niej ryby i przez trzy godziny chłodzić w lodówce. Następnie ryby wyjąć, oprószyć solą i ułożyć na tacce z folii aluminiowej na rozgrzanym grillu. Piec około 35 minut aż zarumienią się z obu stron. Podawać udekorowane ćwiartkami cytryny.

Łosoś przepis III (ze smietana)

• 2 łyżki masła

• 1 kg filetów z łososia, dorsza lub karpia

• 2 łyżeczki soli

• 1/4 łyżeczki pieprzu

• 1 cebula pokrajana na talarki

• 1 rozkruszony listek laurowy

• 1 szkl śmietanki

Opis przygotowania

Do żaroodpornego naczynia włożyć masło, wstawić do nagrzanego piekarnika (190 st), masło rozgrzać. Ułożyć filety pokrajane na porcje na gorącym maśle, posypać solą i pieprzem. Plasterki cebuli położyć wokół ryby, posypać rozkruszonym listkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 st) piec 15 minut, polać śmietaną i piec 25 minut polewając 2-3 razy. Podawać Łosoś pieczony na gorąco z ziemniakami.

Łosoś przepis IV (sos bazyliowy)

Składniki:

• 4 dzwonka łososia

• świeża bazylia

• biały pieprz

• sól

• oliwa z oliwek (może być pomace)

• masło

• jogurt

naturalna

• musztarda

Sposób przygotowania: Bierzemy 4 dzwonka dość grube i dość obficie skrapiamy go sokiem z cytryny. Następnie osuszamy rybkę i solimy i pieprzymy białym pieprzem. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę z masłem na jakieś 2 minutki z jednej strony, a następnie na 10 minut do rozgrzanego do 200 st. do piekarnika.W tym samym czasie do jogurtu naturalnego dodajemy garść świeżej bazylii, trzy łyżeczki musztardy, sól, pieprz, łyżeczkę cukru i to wszystko miksujemy. Wyciągamy łososia i polewamy odrobinę sosu obok ryby, a resztę trzymamy w sosjerce i polewamy według uznania. Do tego proponuję vinaigrette i pieczone ziemniaczki.

Sos czosnkowy do ryby

składniki

• 250 g śmietany kremówki

• 3 ząbki czosnku

• sól

• pieprz

Sposób przygotowania

1. Na patelni zagrzej śmietanę

2. cały czas mieszając doprowadz do wrzenia i czekaj aż zgęstnieje

3. wyciśnij 3 ząbki czosnku

4. dodaj do smaku sól i świeżo zmielony pieprz

Sos czosnkowy do ryby II (na jogurcie i majonezie)

jogurt naturalny, 4 łyżki
majonez, 4 łyżki
czosnek, 3 - 4 ząbki
sól, pół łyżeczki
pieprz, szczypta
zioła prowansalskie, szczypta

Wymieszać wszystkie składniki. Sos osiąga dobry smak po upływie co najmniej 15 minut.

2

---