WINA TANIE, MOCNE I SZYBKIE

NAJTANIEJ JAK SIĘ DA ? Najtańszym sposobem uzyskania alkoholu w domu jest zrobienie zacieru. Do tego "wina" wystarczy cukier, drożdże i woda. Zacier ma charakterystyczny smak i zapach. Zapewniam że kopie jak należy i da się go pić więcej niż raz bez obrzydzenia. Jeśli chcesz poczytać o tym więcej wejdź na stronę o tym jak zrobić zacier. Znajduje się ona w dziale - bimber -.

WINO Z RYŻU Kilogram surowego nie przegotowanego ryżu należy wsypać do balonu lub butli i zalać 8 litrami wody przegotowanej i ostudzonej z 2,5 kg cukru, dodając 12 dag rodzynków i 7 dag drożdży. Oprócz rodzynków lub zamiast nich można dodać innych owoców. Ja dodaję zawsze dwa słoiczki z zaprawionymi wiśniami lub jakiegoś kompotu. Butlę należy zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 15 dni. Po tym czasie wino można zlać do innego naczynia aby dofermentowało. Ryż można wykorzystać jeszcze raz ale należy go wypłukać z osadu. Wino wstawione drugi raz na tym samym ryżu jest mocniejsze. Jeżeli do wina nie dodamy żadnych owoców to po sklarowaniu powinno być bezbarwne i przezroczyste, ma też charakterystyczny przyjemny smak. Wino takie można zabarwić karmelem z cukru. w naszym przypadku wystarczy 50 dag cukru.

PRZEPIS NA PIĘCIOPAK Pięciopak czyli pięć litrów taniego mocnego wina. Potrzebne będą następujące składniki: pięciolitrowa plastikowa butla po wodzie mineralnej - 1 szt. cukier - 1,5 kg drożdże - 1 kostka szklanka ryżu - 200 g woda - 4 l słoiczek zaprawionych wiśni lub innych owoców - 300 ml Cukier i drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i wlewamy do butli, wsypujemy ryż i owoce. Należy uważać aby wszystko się zmieściło w butli. W zakrętce można wywiercić otwór i zamontować rurkę fermentacyjną ale można też dziurę zatkać watą. Odstawiamy nasz pakiet w ciepłem miejsce przy kaloryferze i za dwa tygodnie lub nawet szybciej mamy ok. 4,5 litrów fajnego taniego winka. Jeszcze tylko tydzień w piwnicy dla odklarowania i gotowe. WINO Z ZIEMNIAKÓW Tak wiem, kto będzie to pił? Ziemniaki do wina należy dobrze umyć, następnie ugotować w skórce. Wygotowany płyn należy odcedzić a pyry dać psu. Do płynu należy dodać imbir, następnie kilka pokrojonych pomarańczy i kilka pokrojonych cytryn. Gotujemy wszystko razem 15 minut. Po ochłodzeniu odcedzamy powstały płyn. Dodajemy zaczyn drożdżowy i 1/3 część przygotowanego cukru (w postaci płynnego syropu), resztę cukru dodajemy po 3-4 dniach. Gdy wino zakończy fermentację należy ściągnąć je do innego naczynia znad osadu, który może popsuć (doszczętnie)jego smak. Wino z ziemniaków 17% ziemniaki - 3,5 kg wody - 7,5l pomarańcze - 5 szt. cytryny - 3 szt. imbir - 12 dg cukier - 2,8 kg pożywka drożdżowa - 4 g

WINO Z ŻYTA Wyrób wina z żyta jest mało kłopotliwy, gdyż nie wymaga pozyskiwania moszczu. Wystarczy ziarno oczyścić z chwastów i innych zanieczyszczeń, przepłukać przegotowaną zimną wodą, osaczyć na sicie i wsypać do większego balonu (nie mniejszego niż 15 l). Aby zniszczyć znajdujące się na ziarnie szkodliwe drobnoustroje, dolewamy do niego 2 l przegotowanej wody z rozpuszczonym kwasem cytrynowym (około 60 g), jeśli sporządzamy wino z samego żyta lub 80 g, jeśli dodajemy rodzynków.   Po kilku godzinach dolewamy 5 l roztworu cukrowego, w którym rozpuszczono 2/3 przewidzianej porcji cukru oraz matkę drożdżową (Bingen lub Tokay) i 3 g fosforanu amonowego. Zamykamy balon korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawiamy w pomieszczeniu o temperaturze 20-25°C. Po 4-5 dniach dodajemy resztę wody i cukru oraz 1 g fosforanu amonowego. Fermentacja kończy się zazwyczaj po 3-4 tygodniach. Wówczas wino zlewamy do wysiarkowanego balonu (aby nie był zupełnie pełny). Po dofermentowaniu ściągamy go do drugiego, ale już silniej zasiarkowanego balonu. Tym razem dolewamy płynu pod korek. Dojrzewa zazwyczaj około roku.   W przypadku dodawania rodzynków należy je uprzednio namoczyć np. w litrze przegotowanej i ostudzonej wody, którą uwzględniamy w ogólnym bilansie. Napęczniałe rodzynki z wodą dodajemy do żyta razem z roztworem cukrowym. Wino z żyta o mocy 12% żyto - 2,5 kg cukier - 2060 g, czyli 1,29 l kwas cytrynowy - 60 g woda - 8,71 l Wino z żyta o mocy 14% Żyto - 2,5 kg cukier - 2410 g, czyli 1,51 l kwas cytrynowy 60 g woda - 8,49 l Wino z żyta o mocy 16% żyto - 2,5 kg cukier - 2750 g, czyli 1,72 l kwas cytrynowy - 60 g woda - 8,28 l Wino z żyta o mocy 18% żyto - 2,5 kg cukier - 3090 g, czyli 1,93 l kwas cytrynowy - 60 g woda - 8,07 l Wino z żyta z rodzynkami o mocy 12% żyto - 2,0 kg rodzynki - 0,25 kg cukier - 2060 g, czyli 1,29 l kwas cytrynowy - 80 g woda - 8,71 l Wino z żyta z rodzynkami o mocy 14% Żyto - 2,0 kg rodzynki - 0,25 kg cukier - 2410 g, czyli 1,51 l kwas cytrynowy - 80 g woda - 8,49 l Wino z żyta z rodzynkami o mocy 16% żyto - 2,0 kg rodzynki - 0,25 kg cukier - 2750 g, czyli 1,72 l kwas cytrynowy - 80 g woda - 8,28l Wino z żyta z rodzynkami o mocy 18% żyto - 2,0 kg rodzynki 0,25 kg cukier - 3090 g, czyli 1,93 l kwas cytrynowy - 80 g woda - 8,07 l

All Alcohol Reserved For Qba & Beember-Nation
www.alkoholick.republika.pl
© by Qba

---