Makowiec
Składniki (na 2 makowce)
Ciasto:
* 1/2 kg mąki
* 5 dag œwieżych drożdży
* 1 szkl mleka
* 1/2 kostki roztopionej margaryny
* 3 żółtka
* 3/4 szklanki cukru
* szczypta soli
Masa makowa:
* 1/2 kg maku
* 1 szklanka cukru
* 1/2 kostki margaryny
* 3 białka (plus jedno do posmarowania ciasta)
* 2 łyżki miodu
* rodzynki, orzechy (ulubione bakalie)
* olejek migdałowy
* cukier puder do posypania
Wykonanie:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę mąki i cukru. Pozostawiamy do wyroœnięcia.
Po kilkunastu minutach dodajemy mąkę, margarynę, żółtka, cukier i sól i zagniatamy ciasto.
Jeœli ciasto jest zbyt rzadkie lub zbyt gęste, dodajemy odrobinę mąki lub mleka.
Odstawiamy na około pół godziny w ciepłe miejsce.
Mak parzymy, mielimy dwukrotnie. Następnie smażymy z margaryną, cukrem, miodem i bakaliami.
Gdy masa ostygnie dodajemy pianę ubitą z trzech białek, na końcu olejek migdałowy.
Ciasto dzielimy na dwie częœci. Każdą z nich rozwałkowujemy w prostokąt o wymiarach około 25 x 30 cm.
Ciasto smarujemy białkiem i nakładamy mak. Zwijamy ciasno w roladę i kładziemy na papier do pieczenia.
Owijamy papier wokół makowca, pozostawiając trochę wolnego miejsca na wyroœnięcie (obwód papieru powinien byc około 2 cm większy od obwodu ciasta). Spinamy papier spinaczem.
Papier zawijamy w taki sposób, aby spięcie było na spodzie makowca.
Układamy ciasta na blasze i wstawiamy do piekarnika (170°C) na 40-50 minut.
Po upieczeniu ciasto powinno chwilę ostygnąć. Œciągamy papier i posypujemy cukrem pudrem.