Dortmundzka piecze� niedzielna

Rodzaj przepisu: Mi�sa

Rodzaj kuchni: Niemiecka

Rodzaj przygotowania: Pieczone

SK�ADNIKI:

1/2 kg wo�owiny (biodr�wka, �otatka),

2 �y�eczki przyprawy do grila lub do mi�sa,

3 goŸdziki,

2 �y�ki t�uszczu (olej, smalec),

0,33 l piwa,

1/2 �y�eczki cynamonu,

25 g chleba pumpernikiel,

30 g rodzynek,

25 dag ma�ej cebulki (szalotka),

szklanka roso�u,

1 �y�ka m�ki ziemniaczanej,

pieprz, cukier

Mi�so umy�, œci�gna i b�onki usun��. Mi�so osuczy� papierem kuchennym. Wo�owin� natrze� dobrze przypraw� do mi�sa i naszpikowa� goŸdzikami, nast�pnie przypiec na mocno rozgrzanym t�uszczu ze wszystkich stron na z�oty kolor. Pola� piwem, doda� cynamon i drobno utarty pumpernikiel, posypa� wczeœniej umytymi rodzynkami i obran� cebulk�. Mi�so przykry� i na �agodnym ogniu dusi� oko�o 60 min.

Wo�owin� i szalotk� wyj�� i przykryte odstawi�. Sos z mi�sa po��czy� z roso�em do 1/4 l obj�toœci, zagotowa� i wymiesza� z wczeœniej rozpuszczon� m�k� ziemniaczan�. Doprawi� do smaku pieprzem i szczypt� cukru.

Mi�so podawa� podrojone w plastry polane lekko sosem i udekorowane szalotk�. Reszt� sosu poda� w sosjerce.

---