Drożdżaki (Saccharomycetes O.E. Erikss. & Winka) – klasa grzybów należąca do gromady woreczniaków (Ascomycota).

Charakterystyka

Grzyby z klasy Saccharomycetes charakteryzują się brakiem owocników, strzępek workotwórczych i dikariofazy^{[potrzebne źródło]}, natomiast ściana komórkowa składa się z dwóch polimerów – mannanu i glukanu. U części przedstawicieli występują haploidalne formy jednokomórkowe rozmnażające się wegetatywnie głównie przez pączkowanie. Rozmnażanie płciowe u drożdżaków polega na zlaniu się dwóch komórek wegetatywnych, a powstała zygota przechodzi mejozę i staje się workiem o 4 lub 8 zarodnikach. Drożdżaki syntetyzują witaminy z grupy B, żyją na podłożach zawierających cukier i powodują ich fermentację, stąd znalazły zastosowanie w piekarnictwie, browarnictwie oraz przemyśle spirytusowym. Są również ważnym obiektem modelowym w badaniach genetycznych i biotechnologii^[3]

Kropidlakowce (Eurotiales, Aspergillales), rząd grzybów zaliczanych do workowców, obejmujący tzw. pleśnie, tworzące luźne grzybnie powietrzne. Kropidlakowce rozmnażają się głównie wegetatywnie (rozmnażanie wegetatywne) za pomocą konidiospor.

W obrębie kropidlakowców występuje szereg gatunków pożytecznych dla człowieka, np. gatunki z rodzaju kropidlak (Aspergillus) i pędzlak (Penicillium) produkują wiele antybiotyków (m.in. penicylinę), mają też zdolność przeprowadzania fermentacji, co wykorzystuje się w produkcji serów tzw. pleśniowych (np. Camembert) i napojów alkoholowych (np. japońskie wino ryżowe "sake"), a także do produkcji kwasów organicznych (np. kwas cytrynowy).

Istnieje również wiele gatunków szkodliwych, powodujących pleśnienie żywności, wilgotnych ubrań, itp., lub wywołujących choroby płuc i skóry (grzybica) u człowieka i zwierząt.

Nazwa mączniaki  pochodzi od typowych symptomów chorób powodowanych przez te grzyby, czyli białego, mączystego nalotu.
Określenie mączniaki "prawdziwe" stosuje się do odróżnienia chorób powodowanych przez grzyby z rzędu Erysiphales od chorób powodowanych przez patogeny z rzędu wroślikowców Peronosporales nazywanych mączniakami "rzekomymi". Trzeba pamietać, że nazwa mączniaki,  powinna być stosowana jedynie do określenia chorób wywoływanych przez mączniakowce lub wroślikowce, a nie samych grzybów.Choroby powodowane przez Erysiphales stanowią wciąż ważny  problem ekonomiczny. Mączniakowce mogą bowiem dość łatwo porażać zboża (np. pszenice i jęczmień),
przedstawicieli rodziny psiankowatych (np. ziemniaka) a także winorośl i wiele  roślin ozdobnych (np. róże). Powodowane straty w uprawach rolnych i ogrodniczych są główną przyczyną prowadzenia badań nad sprawcami mączniaków prawdziwych.

TYP:	ASCOMYCOTA
KLASA	DOTHIDEOMYCETES
RZĄD	CAPNODIALES
RODZINA	DAVIDIELLACEAE
RODZAJ	CLADOSPORIUM
RODZINA	MYCOSPHAERELLACEAE
RODZAJ	POLYTHRINCIUM
RZĄD	DOTHIDEALES
RZĄD	MYRANGIALES
RZĄD	PLEOSPORALES
RODZINA	PLEOSPORACEAE syn. Alternariaceae
RODZAJ	ALTERNARIA
RODZAJ	EPICOCCUM
RODZAJ	DRECHSLERA
RODZAJ	PITHOMYCES
RODZAJ	STEMHYLIUM
RODZAJ	LEPTOSPHAERIA
RODZAJ	DIDYMELLA
RODZINA	NIEPRZYPISANE DO RODZINY
RODZAJ	PERICONIA
KLASA	EUROTIOMYCETES
RZĄD	EUROTIALES
RODZINA	ELAPHOMYCETACEAE
RODZAJ	ELAPHOMYCES
RODZINA	TRICHOCOMACEAE
RODZAJ	ASPERGILLUS
RODZAJ	PENICILLIUM
RZĄD	ONYGENALES
RODZINA	AJELLOMYCETACEAE
RODZAJ	BLASTOMYCES
RODZAJ	HISTOPLASMA
RODZAJ	PARACOCCIDIOIDES
RODZINA	ARTHRODERMATACEAE
RODZAJ	EPIDERMOPHYTON
RODZAJ	MICROSPORUM
RODZAJ	TRICHOPHYTON
RODZINA	ONYGENACEAE
RODZAJ	COCCIDIOIDES
KLASA	SACCHAROMYCETES (drożdże workowe)
RZĄD	SACCHAROMYCETALES
RODZINA	DIPODASCACEAE
RODZAJ	GEOTRICHUM
RODZINA	SACCHAROMYCETACEAE
RODZAJ	SACCHAROMYCES
RODZINA	NIEPRZYPISANE DO RODZINY
RODZAJ	CANDIDA
KLASA	PEZIZOMYCETES
RZĄD	PEZIZALES
RODZINA	DISCINACEAE
RODZAJ	GYROMITRA
RODZINA	MORCHELLACEAE
RODZAJ	MORCHELLA
RODZINA	PEZIZACEAE
RODZAJ	PEZIZA
KLASA	LEOTIOMYCETES
RZĄD	ERYSIPHALES
RODZINA	ERYSIPHACEAE
RODZAJ	ERYSIPHE
RODZAJ	MICROSPHAERA
RZĄD	HELOTIALES
RODZINA	SCLEROTINIACEAE
RODZAJ	BOTRYTIS
KLASA	SORDARIOMYCETES
RZĄD	HYPOCREALES
RODZINA	CLAVICIPITACEAE
RODZAJ	CLAVICEPS
RODZINA	NECTRIACEAE
RODZAJ	FUSARIUM
RODZAJ	NECTRIA
RZĄD	SORDARIALES
RODZINA	CHAETOMIACEAE
RODZAJ	CHAETOMIUM
RODZINA	NIEPRZYPISANE
RODZAJ	STACHYBOTRYS
RODZINA	NIEPRZYPISANE DO RODZINY
RODZAJ	ACREMONIUM (syn.CEPHALOSPORIUM)
RZĄD	MICROASCALES
RODZINA	MICROASCACEAE
RODZAJ	SCOPULARIOPSIS
RZĄD	XYLARIALES
RODZINA	XYLARIACEAE
RODZAJ	XYLARIA
KLASA	NIEPRZYPISANE DO KLASY
RODZAJ	TORULA
TYP	BASIDIOMYCOTA (podstawczaki)
KLASA	AGARICOMYCETES
RZĄD	AGARICALES
RODZINA	AGARICACEAE
RODZAJ	AGARICUS
RODZAJ	COPRINUS
RODZAJ	LYCOPERDON
RODZAJ	MACROLEPIOTA
RODZINA	AMANITACEAE
RODZAJ	AMANITA
RODZINA	CYPHELLACEAE
RODZAJ	CHONDROSTEREUM
RODZINA	INOCYBACEAE
RODZAJ	INOCYBE
RODZAJ	PANAEOLUS
RODZINA	SCHIZOPHYLLACEAE
RODZAJ	SCHIZOPHYLLUM
RODZINA	STROPHARIACEAE
RODZAJ	GALERINA
RODZAJ	PSILOCYBE
RZĄD	BOLETALES
RODZINA	BOLETACEAE
RODZAJ	BOLETUS
RODZINA	CONIOPHORACEAE
RODZAJ	CONIOPHORA
RODZINA	PAXILLACEAE
RODZAJ	PAXILLUS
RODZINA	SCLERODERMATACEAE
RODZAJ	SCLERODERMA
RODZINA	SERPULACEAE
RODZAJ	SERPULA
RZĄD	POLYPORALES
RODZINA	FOMITOPSIDACEAE
RODZAJ	DAEDALEA
RODZAJ	FOMITOPSIS
RODZAJ	PIPTOPORUS
RODZINA	GANODERMATACEAE
RODZAJ	GANODERMA
RODZINA	MERULIACEAE
RODZAJ	BJERKANDERA
RODZINA	PHANEROCHATEACEAE
RODZAJ	SPOROTRICHUM
RODZINA	POLYPORACEAE
RODZAJ	FOMES
RODZAJ	POLYPORUS
RZĄD	RUSSULALES
RODZINA	RUSSULACEAE
RODZAJ	RUSSULA
RODZINA	STEREACEAE
RODZAJ	STEREUM
KLASA	DACRYMYCETES
KLASA	TREMELLOMYCETES
RZĄD	TREMELLALES
RODZINA	TREMELLACEAE
RODZAJ	CRYPTOCOCCUS
RODZINA	TRICHOSPORONACEAE
RODZAJ	TRICHOSPORON
KLASA	EXOBASIDIOMYCETES
RZĄD	NIEPRZYPISANE DO RZĘDU
RODZINA	NIEPRZYPISANE DO RODZINY
RODZAJ	TILLETIOPSIS
KLASA	USTILAGINOMYCETES
RZĄD	USTILAGINALES
RODZINA	USTILAGINACEAE
RODZAJ	USTILAGO
RZĄD	MALASSEZIALES
RODZINA	NIEPRZYPISANE DO RODZINY
RODZAJ	MALASSEZIA