Środki zapobiegawcze
- Sprawdzanie dokumentacji dostawców - Współpraca z gospodarstwem (zapobieganie na etapie produkcji pierwotnej) - Szybkie testy do wykrywania subst. Hamujących Kontrola procesu mycia, dokładne płukanie cysterny, sprawdzenie atestu środka szkolenie personelu - Gospodarstwo – badanie 2 próbek mleka w ciągu 2 m-cy na OLD i wykonanie klasyfikacji mleka - Odpowiednie zaprojektowanie punktu skupu - Zapobieganie osiedlaniu się ptaków i owadów - Prawidłowe mycie i dezynfekcja instalacji do odbioru mleka z cysterny -Stosowanie filtrów, przeszkolenie pracowników,	GHP GMP GHP GHP GHP GHP
-właściwa dezynfekcja, przestrzeganie czystości urządzeń, kontrola procesu mycia - Przestrzeganie maksymalnego czasu przechowywania - Przeszkolenie personelu, higiena obsługi Dokładne mycie i dezynfekcja tanków	GHP GMP GHP GHP
Kontrola poprawności działania urządzenia	GHP
-Kontrola parametrów procesów pasteryzacji - Szkolenie pracowników - Kontrola stanu technicznego urządzeń - Pasteryzacja testowa Dokładne płukanie i sprawdzenie atestów środków dezynfekcyjnych	GHP GHP GHP
-Kontrola urządzeń do odgazowania śmietanki -Kontrola ciśnienia w odgazowywaczu	GHP
Kontrola urządzeń pomiarowych: kontrola temperatury i czasu	GHP
- Kontrola ilości, jakości dodanego zakwasu - Równomierne rozprowadzenie zakwasu	GMP GMP
Kontrola poprawności działania urządzenia	GHP
Kontrola skuteczności mycia i płukania	GHP
Powtórne płukanie Sprawdzanie jakości wody	GMP GHP
Kontrola czasu procesu wygniatania	GMP
Powtórne mycie i dezynfekcja	GHP
-Kontrola parametrów wilgotności, temperatury, czasu przechowywania, obecności światła -Foliowanie palet z opakowaniami zbiorczymi -Zwrócenie uwagi personelu na ostrożność przy przenoszeniu opakowań zbiorczych -Deratyzacja	GMP GMP GMP GHP
-Kontrola środków transportu -Kontrola temperatury w czasie transportu - Kontrola szczelności opakowań	GMP GMP GMP