1. jaki musi być stosunek wapnia do fosforu w organizmie? Odp: 1:1

2. Jakie skutki uboczne powoduje nadmiar soli w organizmie? Odp. Nadciśnienie

3. Gdzie kumuluje się arszenik? Odp. We włosach, paznokciach

4. Związki toksyczne. Odp. Arsen, ołów, kadm

5. Ile ug karotenu to 1 równoważnik retinolu? Odp. 6ug

6. Która z witamin jest syntetyzowana przez człowieka? Odp. Witamina D

7. Która z witamin jest antyoksydantem? Odp. Witamina E

8. Która z witamin służy do syntezy acetylo-CoA? B5, bądź do czego służy witamina B5- do syntezy kolagenu

9. Która z witamin stymuluje wytwarzanie kolagenu? Odp. Witamina C

1. najmniej polarne kw tłuszczowe       : odp triacyloglicerole

2. autor "bibli do chemii"                     : odp Fenemma

3. białka części białkowej jaja kurzego : odp owoalbumina i awidyna

4. aminokwasy z siarką                      : odp cysteina i metionina

5. przeciwutleniacze działają efektywnie już w stężeniu : odp 0,001 - 0,1%

6. w amylozie jakie wiązania               : odp tylko alfa-1,4-glikozydowe

7. ketoheksosa to                               : odp fruktoza

8. proces odwrotny do kleikowania skrobi : odp retrogradacja

9. disacharydy to                                : maltoza i celebioza

10. anomer alfa-glukozy to                   : odp beta-glukoza

11. piekący smak pieprzu daje             : odp piperyna